Cada 27 de julio se celebra el Día de la Crème Brûlée, una de las preparaciones más icónicas de la repostería francesa que conquistó paladares en todo el mundo. Su característica capa crocante de caramelo, que se quiebra para dejar paso a una crema suave y delicada, la convierte en un postre irresistible para los amantes de los dulces sofisticados. Buenos Aires, con su deliciosa cultura gastronómica, ofrece propuestas imperdibles para disfrutar de esta plato.
Si querés festejar el Día de la Crème Brûlée, en la ciudad hay restaurantes, bistrós y pastelerías que la preparan con técnicas tradicionales e incluso versiones innovadoras. Desde locales con impronta francesa hasta espacios que fusionan sabores locales, te contamos 7 lugares para comer crème brûlée en Buenos Aires y deleitarte con todo su sabor.
7 lugares para comer crème brûlée en Buenos Aires
MONDONGO & COLIFLOR
En Mondongo & Coliflor, la clásica crème brûlée se transforma en un final de comida bien porteño. Servida en cazuela de cerámica y a temperatura ambiente, en su presentación incorpora una mermelada casera de frutilla que aporta frescura y contraste a la cremosidad de la preparación de vainilla, bajo una capa fina y crujiente de azúcar caramelizada. Para acompañar este cierre dulce, nada mejor que un vino cosecha tardía que realce su carácter. Antes, vale la pena dejarse tentar por los sabores bien argentinos que ofrece esta cantina de Parque Chacabuco: desde la empanada frita y la tortilla de papa, hasta el guiso de mondongo o la clásica milanesa napolitana para compartir.
- Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
- Instagram: @mondongoycoliflor
PURALTURA
En Puraltura, la crème brûlée se prepara en su versión clásica, cremosa y con su capa crocante de caramelo, y se sirve con frutas de estación que en invierno suman el frescor justo de unas buenas frutillas. Para acompañarla, Alejandro Mesa Rubio —sommelier y socio del local— sugiere un blanco dulce con carácter como el Luigi Bosca Gewürztraminer Granos Nobles. Aromático, floral y sedoso, este vino es el complemento ideal para un postre que no falla. Ubicado en Palermo Viejo, Puraltura propone una experiencia centrada en el maridaje, con una carta de cocina precisa y más de 80 etiquetas de vino argentino cuidadosamente seleccionadas. El foco está puesto en descubrir combinaciones, dejarse guiar por el sommelier y disfrutar sin vueltas.
- Dirección: Gorriti 3856, Palermo.
- Instagram: @puraltura
CROQUE MADAME
En Croque Madame Palacio Paz, la crème brûlée se sirve en un escenario que parece sacado de una postal europea: salones ornamentados, luz natural que entra por ventanales amplios y una atmósfera que respira historia. El postre, elaborado con una base cremosa horneada a baño María y coronado con una costra de caramelo flameado, es uno de los clásicos más celebrados de la carta. Ideal para cerrar una comida que puede incluir buñuelos de acelga, empanadas de osobuco o bondiola con puré de batatas, todo acompañado por una cuidada selección de vinos y cócteles que completan la experiencia.
- Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
- Instagram: @croquemadamepalaciopaz
AIRE LIBRE
En el barrio de Belgrano, Aire Libre ofrece una cocina porteña con foco en el producto y detalles de autor, en un entorno que une naturaleza y ciudad. Entre sus postres, la crème brûlée de choclo se distingue por su identidad local y su elaboración cuidada. La base es una crema cocida con maíz fresco, que aporta dulzor natural y textura. Al momento del servicio, se espolvorea con azúcar y se flambea, generando una capa crocante que contrasta con el interior tibio. Se presenta en cazuela individual y se corona con granos de choclo caramelizados. Es una alternativa vegetariana y libre de gluten, ideal para acompañar con alguna de las opciones de su carta de cocktails clásicos o de autor.
- Dirección: Av del Libertador 6327, Belgrano.
- Instagram: @airelibre.ba
GRANERO
En Rincón de Milberg, Tigre, Granero presenta una cocina de estación con técnicas contemporáneas y foco en el producto. Entre los postres, la crème brûlée de banana destaca por su elaboración en capas y su combinación de sabores. La preparación comienza con bananas asadas al horno junto a miel y manteca, cocidas a baja temperatura y envueltas para conservar la humedad. Luego, esa base se integra a la preparación tradicional hasta lograr una textura uniforme. Al servir, se carameliza la superficie con azúcar y se acompaña con helado de dulce de leche de elaboración propia, una lámina de chocolate y cascaritas de limón en almíbar. El postre, que ofrece contrastes de temperatura, textura y sabor, puede acompañarse con un vino, espumante, o cocktail de su vistosa barra.
- Direccion: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
- Instagram: @granero_milberg
MADRE ROJAS
En Madre Rojas, ubicado en Villa Crespo, el reconocido ganadero, chef y sommelier Juan Ignacio Barcos, junto a su equipo, comparten una propuesta que relata la diversidad de la carne y el vino argentino a través de una selección de cortes locales y etiquetas que recorren todo el territorio. Dentro de su carta de postres, predominan opciones clásicas con toques creativos. Es el caso de su versión de la popular crème brûlée, que aquí lleva naranja y haba tonka rallada, una semilla de origen amazónica que le aporta un sabor avainillado. Un dulce perfecto para acompañar con algunos de los vinos recomendados por su equipo de sommeliers.
- Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo.
- Instagram: @madrerojas
LA PESCADORITA
Para coronar la comida con una cuota justa de dulzura, La Pescadorita propone una crème brûlée fuera de lo común. A la clásica base de huevos, azúcar y esencia de vainilla, le incorpora leche de coco y dulce de leche Chimbote, que suma cremosidad y sabor bien argentino. Justo antes de llegar a la mesa, se espolvorea con azúcar y se carameliza con soplete, logrando la icónica costra crocante, que se termina con una flor comestible como detalle final. Ideal para los amantes de los postres que buscan algo distinto, este plato marida a la perfección con el cóctel de autor Paraíso Vermouth, elaborado con Vermouth rosso, Apricot Brandy, jugo de naranja y tónica.
- Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
- Instagram: @lapescadorita
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