Receta de hongos rellenos: el paso a paso de Maru Botana que no falla

Maru Botana compartió en sus redes sociales una receta salada que cautivó a muchos de sus seguidores. Se trata de una preparación basada en hongos con un relleno súper fácil de preparar y con un resultado que sorprende por lo innovador y rico.

Está bueno comer hongos porque son un alimento muy versátil y nutritivo: aportan pocas calorías y grasas, pero son ricos en vitaminas del grupo B, minerales como el selenio y el potasio, y antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico. Además, su textura y sabor los hacen ideales para sumar a ensaladas, guisos, pastas y salteados, agregando variedad y profundidad de sabor a las comidas sin necesidad de usar demasiados condimentos o grasas.

Receta de hongos rellenos de Maru Botana

Ingredientes

• Champignones (grandes en lo posible)

• Puerro picado (o la cebolla que te guste)

• Panceta

• Los tronquitos de los hongos picados

• Queso de rallar

• Crema

• Manteca

• Un chorrito de oliva

Paso a paso

1. Les sacamos los cabos a los hongos y los llevamos al horno con un poquito de oliva.

2. Mientras tanto, rehogamos la panceta con manteca, sumamos el puerro, los tronquitos picados, la crema y el queso rallado.

3. Hacelo con lo que te guste, a ojo, sin miedo (¡por eso no te puse cantidades!). Tambien cambia ingredientes, podes sacar la panceta y poner pollo, o agregar zanahoria, no hay limite!

4. Rellenás los hongos, un toque más de crema, queso rallado por encima y al horno a gratinar.

Receta de risotto de hongos

Ingredientes

• 350 g de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli)

• 300 g de hongos frescos (champignones, portobellos o mezcla)

• 1 cebolla chica picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 litro de caldo de verduras caliente

• 100 ml de vino blanco

• 40 g de manteca

• 50 g de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Perejil picado (opcional para terminar)

Paso a paso

1. Limpiar y cortar los hongos en láminas. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta que doren y reservar.

2. En una olla, rehogar la cebolla y el ajo en manteca hasta que estén transparentes.

3. Agregar el arroz y mezclar para nacararlo (que se impregne con la materia grasa).

4. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

5. Añadir un cucharón de caldo caliente, mezclar y dejar que el arroz lo absorba.

6. Continuar agregando caldo de a poco, revolviendo regularmente durante 18–20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

7. Sumar los hongos salteados, mezclar y ajustar sal y pimienta.

8. Retirar del fuego, agregar el parmesano y un poco de manteca para darle brillo (mantecar).

9. Tapar y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

10. Decorar con perejil si querés.