El fin de semana largo suele tener una postal repetida: mesa larga, sobremesa eterna y una parrilla encendida desde temprano. Pero en tiempos de bolsillos ajustados, elegir qué carne comprar también es parte de la estrategia. Entre opciones rendidoras y sabrosas, hay un corte que vuelve a ganar terreno porque combina buen resultado, facilidad de cocción y un precio más accesible que otras piezas premium.
No es un corte nuevo ni desconocido, pero sí uno que muchos vuelven a mirar cuando quieren quedar bien sin gastar de más: funciona entero, en bifes gruesos o incluso para sandwiches calientes, y rara vez falla.
Se trata de la colita de cuadril, un corte que sale del extremo posterior del cuarto trasero y se reconoce por su forma alargada y su capa externa de grasa justa, la suficiente para mantener jugosidad sin resultar pesada. Esa grasa superficial se derrite lentamente y ayuda a que la carne se cocine pareja.
Por textura queda tierna sin necesidad de grandes técnicas y permite distintos puntos de cocción: jugosa al centro, rosada o bien cocida sin secarse. Por eso muchos parrilleros la eligen cuando hay invitados. Además, aporta proteínas de buena calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, con un nivel graso moderado dentro de los cortes vacunos.
El descuento que la vuelve protagonista
La billetera digital Cuenta DNI del Banco Provincia ofrece un 20% de descuento en carnicerías adheridas, lo que cambia bastante la ecuación del asado. Generalmente, el precio de la colita de cuadril es de $20.000, pero con el descuento del 20%, queda con un precio final de $16.000.
Una diferencia considerable cuando se cocina para varias personas. Para acceder al beneficio el pago debe hacerse únicamente a través de la app, escaneando QR o utilizando los medios habilitados dentro de la billetera digital.
Así, entre precios más amables y resultados seguros en la parrilla, la colita de cuadril vuelve a meterse entre las favoritas: no será el corte más famoso, pero sí uno de los que mejor equilibran sabor, rendimiento y gasto.
Cerrar sesión