El maní japonés es uno de los snacks más populares de todo el país, ya que suele ser incluido en las picadas como un complemento crocante. A medida que su popularidad fue creciendo, empezaron a hacerse más sabores, motivo por el que hay una gra variedad de opciones para elegir en los almacenes y supermercados. Sin embargo, para quienes estén interesados en hacerlos de forma casera, existe una receta simple y económica.
Aunque para muchos pueda parecer un gran desafío, la verdad es que la receta es más simple de lo que muchos creen. Ya de por sí el maní es uno de los frutos secos más económicos que se consiguen, entonces realizar esta receta no se requiere de mucho presupuesto. La clave del maní japonés está en su cobertura. Esa capita crocante que se forma alrededor del fruto seco se consigue combinando harina con una mezcla de salsa de soja, azúcar y un toque de sal. Primero se hidrata el maní crudo pelado en esta preparación líquida, lo que le da su característico sabor. Luego se va agregando la harina poco a poco mientras se revuelve, logrando que cada maní quede bien cubierto y se forme esa textura granulada típica. Finalmente, se cocina en horno medio hasta que estén bien dorados y crocantes.
El resultado es un snack sabroso, casero y 100% personalizable. Podés darle un giro picante con pimentón o ají molido, hacerlo más dulce con miel o azúcar extra, o incluso probar versiones con sésamo o cúrcuma. Además, al ser casero, tenés el control total de los ingredientes, ideal para quienes buscan evitar aditivos o conservantes.
Perfecto para tener siempre listo en un frasco, compartir en una picada o llevar como colación durante el día. Esta receta no solo es fácil y económica, sino que convierte un simple maní en una experiencia deliciosa. Si sos fan del maní japonés, después de probar esta versión casera te aseguramos que no vas a querer volver a comprar el de paquete.
No fue en Japón: cuál es el país de origen del maní japonés
En los turbulentos años de la Segunda Guerra Mundial, la historia de Yoshihei Nakatani Moriguchi se destacó por su determinación y creatividad. Este hombre de origen japonés llegó a México en busca de una mejor vida, pero se encontró con el cierre de las compañías para las que trabajaba debido a acusaciones de espionaje. Sin empleo y con una familia que mantener, Nakatani decidió aprovechar su talento culinario para innovar y provocó una de las mayores curiosidades gastronómicas del mundo.
En el barrio de La Merced, Nakatani empezó a fabricar un snack que se convirtió en todo un éxito: maní descascarados cubiertos por una capa tostada a base de trigo con soya. Actualmente, conocido como maní japonés, rápidamente conquistó el paladar de la gente, y la demanda aumentó enormemente. Nakatani y su esposa, Emma, no esperaron tanto éxito, pero supieron aprovecharlo al máximo.
La pareja dejó a sus hijos a cargo de la venta en su barrio mientras ellos promocionaban su producto por los alrededores y pronto fue bautizada como "cacahuate japonés" por sus clientes. En cuestión de tiempo, las dulcerías comenzaron a hacer pedidos en grandes cantidades, y el maní japonés se convirtió en un boom de ventas en la década de 1980. Sin embargo, este éxito también atrajo a otros productores de snacks, quienes empezaron a fabricar versiones similares sin el permiso del matrimonio Nakatani.
El negocio de Nakatani y Ávila, llamado Productos Nipón en honor a Japón, prosperó y les permitió comprar una casa en la colonia Balbuena. Sin embargo, Nakatani nunca olvidó sus raíces y en 1970, gracias a un regalo de su hijo Armando, regresó a Japón acompañado de su esposa para cumplir la promesa que les había hecho a sus padres.
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