La palta dispone de una gran popularidad porque se puede utilizar en diversas elaboraciones de comida, pero cada tanto genera cierta sorpresa cuando se la parte y expone un color que está lejos de ser el ideal. Aquellas que presentan un tono marrón provocan un cierto rechazo, además de una alteración más que notable en su superficie y con diferencias en el sabor al entrar en contacto con el paladar.
Al momento de acudir a la verdulería o al supermercado hay una serie de consejos que se ponen en marcha que la elección de este alimento sea la correcta. Por lo general, se descartan aquellas que disponen de una dureza más que pronunciada y las que presentan una contextura muy suave al punto que los dedos quedan marcados con el tacto. Son señales que el interior no se encuentra apto para ser consumido.
"Mis códigos éticos de compra involucran comprar palta local a pequeños o productores accidentales (con árbol en el patio de su casa) porque mirá esta maravilla de casi un kilo a dos mil pe", expresó Spoopysofi, como figura su usuario de X (Ex Twitter). La imagen muestra una palta de gran calidad y con un color pronunciado. "En la estación de Castelar, hay gente que vende en la calle", agregó para todos aquellos que quieran consumirla.
Lo ideal es consumirla en el momento y no dejarla guardada en la heladera por mucho tiempo. Esto provoca que el paso de las horas genere un efecto en donde el relleno pierda cierta dureza, además de que el color cambie de tono de manera más que pronunciada. "La palta como cualquier otro fruto tienen una vida útil corta. Nos acostumbramos a que los alimentos duren mucho más en la heladera o fuera de ella y generalmente dicha conservación más larga se debe al incremento de productos químicos", comentó María del Rosario Belossi, licenciada en nutrición, especialista en nutrición en deporte y nutrición basada en plantas.
El cambio del tono de color en la palta es producto de que el relleno se encuentra expuesto al oxígeno. La pérdida del verde con algunos amarillos no genera ningún peligro para la salud de la personas. Lo ideal es que se encuentre guardada dentro de un envase y que este disponga de una tapa para que de esta manera se disminuya el porcentaje de contaminación cruzada.
¿Qué pasa si se consume palta todos los días?
Una alimentación en la que cada día se produzca el consumo de palta es recomendada por la Universidad de California, Los Angeles, Estados Unidos, debido a que se adquiere una cantidad más que considerable de vitamina E. También permite que el cuerpo adquiera antioxidantes, como son las vitaminas A, B6 y C.
Aquellas personas que buscan combatir la presencia de arrugas en la piel deben consumir palta porque los nutrientes aportados por la vitamina C. Esto permite combatir el desarrollo de las estrías y las celulitis con el objetivo de que la piel adquiera una producción óptima de colágeno que le dará mayor firmeza.
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