Todos los beneficios de la coliflor para la salud humana: cómo se come

La alimentación es uno de los aspectos fundamentales a los que hay que atender cuando uno busca un bienestar general. De ese modo, un reciente informe tuvo furor por revelar qué alimento es ideal para el buen funcionamiento del organismo y debería ser consumido con regularidad según nutricionistas.

Se trata de la coliflor, una verdura que no suele estar presente en la mayoría de las ingestas de los argentinos, pero que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud humana. El medio Real Simple hizo un informe sobre esta realidad: los expertos contaron las razones por las que la coliflor debe comerse con regularidad.

"La coliflor es una verdura rica en fibra y antioxidantes que favorece la salud intestinal, la función inmunológica, la salud del corazón y la salud del cerebro", reza el informe del mencionado medio. Y sigue: "Su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción ideal para comidas a base de plantas, ya sea asado, en arroz o convertido en platos principales abundantes como filetes de coliflor y sopas".

A pesar de todos esos beneficios, desde Real Simple indican que la coliflor puede generar en quienes la consumen algunos efectos no deseados como malestar estomacal. Sin embargo, sus virtudes son muchas: favorece la salud intestinal, genera saciedad y reduce el riesgo de enfermedades por su poder antioxidante.

El poco conocimiento que hay sobre este alimentos hace que muchas personas no sepan en qué tipo de preparaciones hacerla o con qué otros productos combinarla. Por ese motivo, aquí cuatro opciones diferentes para comer la coliflor.

Coliflor al horno con queso

Ingredientes

• 1 coliflor en ramilletes

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta, ajo en polvo

• Queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla)

• Perejil picado

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Mezclar la coliflor con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.

3. Hornear durante 20 minutos, espolvorear el queso y hornear 10 minutos más hasta gratinar.

4. Decorar con perejil picado.

Curry de coliflor y garbanzos

Ingredientes

• 1 coliflor en trozos

• 1 lata de garbanzos cocidos

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• 1 lata de leche de coco

• 2 cditas de curry en polvo

• Jengibre rallado (opcional)

• Cilantro y limón para servir

Paso a paso

1. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.

2. Añadir el curry, la coliflor y los garbanzos.

3. Verter la leche de coco y cocinar durante 15-20 minutos hasta ablandar la coliflor.

4. Servir con arroz y espolvorear con cilantro.

Puré de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor cocida al vapor

• 1 diente de ajo (opcional)

• 2 cdas de mantequilla o aceite

• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

1. Triturar la coliflor cocida con la manteca y los condimentos.

2. Ajustar la textura con leche o caldo, si es necesario.

Base de pizza de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor rallada

• 1 huevo

• ½ taza de queso rallado

• Orégano y sal

Paso a paso

1. Cocinar la coliflor rallada al vapor y escurrir para quitar el exceso de agua.

2. Mezclar con el huevo, el queso y los condimentos.

3. Formar la base sobre papel de hornear y hornear 20 minutos a 200 °C.

4. Añadir los ingredientes encima y hornear 10 minutos más.