El vegetal de oro para la longevidad: casi nadie lo consume, pero te puede ayudar a vivir más años, según expertos

Existe un vegetal que está lleno de nutrientes y puede ayudarte a tener una vida larga y plena, según expertos en nutrición. Es sabido que las verduras y las frutas son los principales alimentos naturales ricos en nutrientes que necesitamos consumir a diario para llevar una vida saludable y larga. Sin embargo, existe un vegetal en particular que se destaca por encima de otros, y que según expertos, es el mejor para tener longevidad, bienestar y una vida sana.

La nutricionista registrada Nisha Melvani contó en diálogo con Real Simple cuál es el mejor vegetal para la longevidad y el bienestar. Se trata del kale, un vegetal de verdura verde que si bien es bastante conocido, muy pocas personas lo consumen a diario en Argentina. Lo cierto es que tiene una enorme cantidad de nutrientes esenciales, especialmente antioxidantes y fibra, superando a otros en su potencial para proporcionarnos una vida larga y plena.

Estos antioxidantes presentes en el kale son los carotenoides (como la luteína y el betacaroteno) y la vitamina C, que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos y reducen el estrés oxidativo en el cuerpo, explica la experta. Esto es clave para la longevidad, ya que el estrés oxidativo crónico puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas.

La vitamina C “apoya la función inmunológica al promover la producción y funcionamiento de los glóbulos blancos, ayudando al cuerpo a combatir infecciones de forma más efectiva”, destaca la experta. Además, favorece la producción de colágeno en la piel, reduciendo el riesgo de que gérmenes ingresen al cuerpo. El kale también aporta glucosinolatos, compuestos vinculados a un menor riesgo de enfermedades crónicas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Otros beneficios del kale

Gran fuente de fibra

El consumo de fibra es fundamental para prevenir el cáncer de colon, favorecer la digestión, el tránsito intestinal, la microbiota intestinal, entre otras cosas referidas a la salud gastrointestinal. Según Melvani, la fibra insoluble da volumen a las heces y favorece los movimientos intestinales regulares, mientras que la fibra soluble alimenta las bacterias buenas del intestino y favorece la producción de ácidos grasos de cadena corta, que reducen la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico. Además, la fibra soluble regula el colesterol en sangre y el azúcar en sangre, claves para prevenir enfermedades.

Huesos fuertes y mejor calidad de vida

"Al apoyar la salud intestinal, bajar el colesterol, controlar el azúcar en sangre y reducir la inflamación crónica, la fibra del kale puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad y promover una vida más larga y saludable”, afirma Melvani. Además, el kale aporta vitamina K y calcio, que fortalecen los huesos. Al tener huesos fuertes, prevenimos sufrir de caídas en la adultez, que pueden provocar fracturas graves y deteriorar la calidad de vida.

Cómo incorporar el kale a tu dieta

1. En ensaladas: la manera más fácil de comer kale es en ensaladas. Podés usarlo de base con aceite de oliva o algún aderezo que te guste y combinarlo con otros vegetales como tomate, lechuga, choclo, o incluso con huevo duro, legumbres, carne y/o pollo.

2. En batidos: si te gustan los batidos verdes, el de kale es una excelente opción. Tiene un sabor algo amargo pero podés mezclarlo con frutas dulces, como banana. También puede ser un jugo verde con otros vegetales de hoja verde como espinaca, perejil, o frutas como manzana y limón en combinación.

3. En sopas: preparate una sopa de verduras como cualquier otra y agregale unas hojas de kale. Le va a dar un toque delicioso y te va a aportar muchos nutrientes.

4. Kale crocante al horno: si te gustan los snacks crocantes, el kale es una muy buena opción. Rociá las hojas con aceite de oliva y condimentos y llevá al horno hasta que doren y queden crocantes.