El próximo 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha que reúne a los fanáticos de esta especialidad japonesa en busca de sabores auténticos y experiencias memorables. Varios restaurantes de la ciudad ofrecen propuestas exclusivas y descuentos en sushi para honrar este plato emblemático de la gastronomía oriental, con promociones únicas tanto en salones como en modalidad take away.
La jornada se perfila como una oportunidad ideal para descubrir piezas de autor, probar menús omakase y disfrutar de preparaciones innovadoras con ingredientes de estación. Cada local suma su impronta a esta celebración, abriendo paso a una oferta diversa que vale la pena explorar.
Chocho Sushi y Shimada: omakase y piezas de autor en Buenos Aires
Para quienes buscan una experiencia más íntima y sofisticada, Chocho Sushi se presenta como una de las opciones destacadas en Retiro. En este restaurante fundado en 2022, el enfoque está puesto en el omakase, una tradición japonesa en la que el comensal confía en la selección del chef. Las piezas varían según la pesca fresca elegida por sus dueños, que recorren personalmente el Barrio Chino en busca de los mejores productos. Entre los ingredientes más utilizados se encuentran salmón, besugo, pez limón y langostinos, integrados en piezas como nigiris, sashimis o tiraditos. Además, ofrece menús vegetarianos, sin gluten y kosher, adaptados a todo tipo de público.
En la terraza de Haiku, Shimada propone un recorrido de dieciséis pasos bajo la guía del maestro Takeshi Shimada. El sushi cobra aquí una dimensión artística, con una barra para solo nueve personas donde cada pieza es elaborada con precisión y respeto por la tradición. Entre los productos que sorprenden en su menú se encuentran panopea, cangrejo de Río Negro, pacú de arrozales y navajas, en versiones sashimi, gunkan o nigiri, trabajados al kamado o flambeados. Esta propuesta fusiona técnica japonesa con ingredientes locales, creando un puente entre culturas a través del paladar.
Siete Mares, La Pescadería y Sushiclub: descuentos especiales y menús únicos
En el marco del Día Internacional del Sushi, el restaurante Siete Mares, ubicado en Martínez, se suma con una experiencia maridada junto a Bodega Tapiz. La propuesta incluye un menú de cuatro pasos diseñado para armonizar con vinos Wapisa, nacidos frente al mar argentino. La cena comenzará con un otoshi de bienvenida, seguido de langostinos rebozados, un ceviche mixto, piezas de sushi con salmón ahumado y un postre con múltiples texturas de chocolate. La cita es el miércoles 18, con cupos limitados y reserva previa.
Otra alternativa es La Pescadería, en Núñez, que celebra con un 15% de descuento en todos sus combos de sushi. Con una estética renovada y cocina a la vista, su carta incluye piezas acevichadas, rolls furai, nigiris y opciones vegetarianas, todo elaborado con técnicas de fusión nikkei.
Sushiclub, por su parte, relanza sus emblemáticos BackRolls en un 2x1 disponible tanto en salones como en el servicio de take away. Entre los favoritos figuran el Pink Floyd BackRoll con langostinos flambeados y salsa de ananá, el Milano sin arroz y con albahaca, o el Crazy BackRoll con salmón flambeado y mermelada de rocoto. Las promociones estarán disponibles el miércoles 18 de junio en todas sus sucursales.
Neko, Barra Chalaca y Bestial: sushi creativo con descuentos y fusiones
Con una propuesta nikkei moderna, Neko ofrece un 20% de descuento en salón y un 50% en el combo especial Box SushiDay para delivery. Esta tabla incluye piezas con trucha, langostinos, pesca blanca y noritacos, reinterpretados con un enfoque creativo. La carta de Neko se caracteriza por técnicas de cocina asiática que van más allá de lo tradicional, con ingredientes como wagyu flambeado, quinoa crocante y salsa de ají amarillo.
Por su parte, Barra Chalaca, del chef Gastón Acurio, presenta cuatro nuevos makis con sabores intensos y combinaciones sorprendentes. Los Cantalao y Arrieta destacan por su fusión de ingredientes peruanos y japoneses, mientras que los Isleños y La Punta suman texturas crocantes y salsas especiadas.
En Palermo, Bestial Fly Bar invita a una experiencia sensorial en un rooftop con estética selvática. Su carta de sushi incluye rolls con topping de mariscos al fuego, piezas veganas con reducción de frutos rojos y combinados premium. Una opción diferente donde el sushi se integra con la coctelería de autor.
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