En medio las diferentes propuestas gastronómicas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, un bodegón se destaca por su económico menú ejecutivo: Mondongo & Coliflor. Se trata de una de las cantinas más icónicas de Parque Chacabuco.
Mondongo & Coliflor: el bodegón ideal para ir a comer a CABA
Ubicada en una esquina con más de un siglo de historia, Mondongo & Coliflor volvió a encender la llama del espíritu bodegonero en Parque Chacabuco. Se trata de una cantina que busca recuperar la esencia de la gastronomía porteña, con platos generosos, auténticos y llenos de sabores hogareños.
Su carta reúne tradición y corazón, con recetas que remiten a la cocina de madres y abuelas, y a los almuerzos familiares de la infancia. Como parte de su propuesta cotidiana, ofrece de martes a viernes, entre las 12.30 y las 16 h, un menú ejecutivo casero y abundante por $15.000. Este incluye: panera con dip, bebida, principal y postre. Las opciones varían según el día, pero los platos que pueden ir desde una suprema con papas fritas o albóndigas con puré hasta un pastel de papas gratinado o arroz meloso con pollo. Se trata de un almuerzo ideal para quienes buscan un mediodía de calidad.
Mondongo & Coliflor: el lugar de los platos tradicionales
Creada por Arnaldo Roperti, José Villar, Quique Yafuso y Cabito Massa Alcántara, la cocina de este bodegón está pensada como un homenaje cotidiano a las preparaciones de antes, por eso en el apartado de entradas y mostrador los visitantes pueden encontrar:
- Empanadas de mondongo y de tortilla,
- Provoleta M&C a la parrilla, acompañada con rúcula, panceta y tomate confitado
- Lengua a la vinagreta
- Rabas
- Ensaladilla rusa
En los platos principales se concentran los grandes éxitos del recetario argentino, con opciones tan simples como reconfortantes. Algunos de ellos son:
- Las milanesas de ternera o pollo, solas, napolitanas o estilo fugazzeta
- Tortilla de papas
- Osobuco de cerdo braseado por ocho horas con aligot
- Pollo a la provenzal
- Revuelto gramajo.
- Polenta con carrilleras al malbec
- El pastel de bife de chorizo.
- Cortes de asado banderita, entraña y bife de chorizo, que se sirven con papas fritas, puré de papa, boniato plomo o calabaza al horno.
Las pastas elaboradas de manera artesanal dentro del local, son otro de los pilares de la propuesta: hay sorrentinos de coliflor, portobellos y queso gouda, tallarines de espinaca o ñoquis, que pueden combinarse con salsas tradicionales como fileto, bolognesa, bechamel, pesto o crema de queso.
La oferta se completa con una sección de sanguchería XL en pan ciabatta de masa madre, acompañados de papas fritas: hay versiones de milanesa con lechuga y tomate, bondiola con queso y cebolla caramelizada, bife de chorizo con manteca de chimichurri o pollo César con aderezo, lechuga y parmesano. Los postres también evocan a los bodegones clásicos: flan con dulce de leche, vigilante, mousse de chocolate o el inolvidable Charlotte.
A dónde queda Mondongo & Coliflor
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Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
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Horarios: Martes a domingos, de 9 a 00 hs. Domingos de 10 a 16 hs
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