El pan es de una de las comidas que más variedades presenta en diferentes partes del mundo, ya que puede llegar a cambiar de gran manera de acuerdo a la cultura que se observe. Una investigación llevada a cabo permitió dar con la receta más vieja sobre este alimento. Una que demanda un proceso de cocción bastante particular debido a los objetos disponibles en aquella época.
Hay una gran variedad de elaboraciones de pan como también de ingredientes a considerar para que el resultado final se asemeje a lo que uno necesita. Cada cultura hace uso de lo que tiene a mano con mayor facilidad y esto provoca que una preparación pueda llegar a ser muy diferente de otras. En algunos casos, el proceso de colocar la masa sobre el fuego puede ser el verdadero elemento característico. Hay tradiciones que demandan el uso de un horno de barro, una parrilla, cavar un pozo o usar una pierda caliente.
"En Jordania se encontraron restos carbonizados de comida entre los cuales estaba la evidencia más antigua de elaboración de pan o producto similar al pan. Tiene una antigüedad de 14.000 años y que pertenece a los cazadores recolectores de la cultura natuflense. Obviamente, no había hornos por aquel entonces así que cocinaban la masa sobre brasas o pierda caliente", expresó El Escoses Gamer, como figura su canal de YouTube. Se estima que la receta se encuentra compuesta de cebada, avenas silvestres y un tubérculo similar a la chufa.
El descubrimiento pertenece a Amaia Arranza, arqueobotánica de la Universidad de Copenhague, que llevó a cabo una investigación en agosto del 2013. Lo particular de su hallazgo es que encontró los restos de pan en un perfecto estado de conservación para la antigüedad que poseen. Hasta el momento, se desconoce la totalidad de los ingredientes que dispone de la mezcla. Las primeras aproximaciones para dar con la conclusión de que se trata de pan es producto del análisis de 300 fotografías y 24 muestras que fueron examinadas con un microscopio electrónico de barrido.
"Debió ser un hombre o una mujer con mucha fuerza física y bastante delgado. Tuvo que buscar el cereal y quizás caminar kilómetros hasta encontrarlo. Después lo procesó y lo cocinó porque aún no se había inventado el horno, tal vez directamente sobre las brasas o sobre una piedra plana calentada previamente", expresó la investigador en charla con el medio El Mundo de España. Se estima que la elaboración podría estar incompleta porque en la misma zona había semillas de grano de mostaza. Un ingrediente que se usaba para hacer pan en varias partes de Turquía.
Cómo hacer pan casero rápido, fácil y económico: ingredientes y receta
Ingredientes
- Harina de trigo común 000 (500 gramos).
- Agua tibia (320ml).
- Levadura (15 gramos).
- Sal (10 gramos).
- Azúcar (10 gramos).
- Aceite de girasol (45ml).
Receta
- Colocar agua tibia en un bol, luego sumar 250 gramos de harina, levadura y azúcar. Mezclá hasta que todo quede bien integrado.
- Sumar un poco más de harina y todo aceite. Nuevamente, se mezcla para que todos los ingrediente se unan y se deja reposar durante 20 minutos.
- Se agrega todo lo que queda de harina, sal y mezclar hasta que todo esté unido.
- Engrasar las manos con aceite para amasar durante varios minutos.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Formar una bola de masa, colocarla en una bandeja y sumar un poco de aceite tanto en la parte superior como en la inferior.
- Hacerle dos cortes a los trozos de masa.
- Colocar las bolas de masas durante 45, luego retirar y dejar enfriar para así después consumir.
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