La buena alimentación es posible sin dejar de comer platos ricos y apetitosos; esa realidad es demostrada en cada receta de la experta furor en Instagram, con el nombre Nutrición y Salud. La profesional compartió en una reciente publicación la receta de una mayonesa de zanahoria, ideal para comer en una picada sana.
El concepto de picada siempre estuvo ligados a snacks llenos de sal y grasas saturadas, así como de fiambres y quesos también muy calóricos. En los últimos años, se creó más consciencia sobre la importancia de comer de manera saludable y se empezaron a considerar otras opciones para las picadas, como dips sanos y mayonesas nutritivas.
Receta de mayonesa de zanahoria
Ingredientes
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4 zanahorias en rodajas.
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2 huevos duros.
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1 chorrito de aceite de oliva.
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Jugo de limón.
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Pesto o ajo.
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Sal y pimienta.
Paso a paso
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Colocar la zanahoria sobre papel aluminio, agregarle aceite de oliva, mezclar un poco con las manos, envolverla bien y llevarla al horno hasta que esté tierna.
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En un recipiente colocar la zanahoria cocida, los huevos duros, el chorrito de aceite de oliva, el jugo de limón, el pesto o el ajo, sal y pimienta.
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Finalmente procesar hasta que quede una preparación homogénea.
MÁS INFO
Otra opción de mayonesa saludable
Ingredientes
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1 papa mediana (cocida y pelada).
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2 cucharadas de aceite (oliva o girasol).
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2 cucharadas de jugo de limón o vinagre.
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1 diente de ajo (opcional).
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Sal y pimienta a gusto.
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Agua o leche vegetal (cantidad necesaria para lograr textura).
Paso a paso
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Cocinar la papa hasta que esté bien tierna, pelar y dejar enfriar.
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Colocar en licuadora o procesadora junto con el aceite, el jugo de limón, sal y ajo si se desea.
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Procesar hasta formar una crema.
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Añadir agua o leche vegetal de a poco para ajustar la consistencia.
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Probar y corregir la sal si es necesario.
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Conservar en un frasco cerrado en la heladera por hasta 4 días.
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