La torta de chocolate de Maru Botana que es furor: la receta completa

Maru Botana compartió en su perfil de Instagram una receta que obtuvo la aprobación de todos los amantes del dulce, tanto por la rapidez y facilidad de su preparación como por la pinta que tuvo el producto terminado. La cocinera propuso una torta de chocolate combinada con dulce de leche y mermelada de frambuesas que generó la aprobación de sus seguidores.

Se trata de una torta cuya masa no lleva harina, por lo que el resultado es súper húmedo y cremoso, y la textura del chocolate está muy presente en al sensación al paladar. Además, es un postre que solo lleva una capa de masa: después de coloca el relleno de crema, dulce de leche y la mermelada, para finalmente cubrir con la ganache de chocolate.

Receta de la súper torta de chocolate de Maru Botana

Ingredientes para la masa

• 3 huevos

• 200 gramos de azúcar

• 300 gramos de chocolate amargo

• 200 gramos de manteca

Ingredientes para el relleno

• Crema batida cantidad necesaria

• Dulce de leche cantidad necesaria

• Mermelada de frambuesa cantidad necesaria

Ingredientes para la ganache

• 400 gramos de crema de leche

• 400 gramos de chocolate

Paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar.

2. Por otro lado, derretir el chocolate y la manteca mezclados.

3. Tirar esa última mezcla a los huevos batidos y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.

4. Colocar en un molde y llevar a un horno a 170° durante 20 o 25 minutos.

5. Luego agregar la crema, el dulce de leche y la mermelada encima de la base.

6. Cubrir con la ganache. (Para hacerla hay que tirar el mchocolate en la crema hirviente y luego mezclar y dejar enfriar.

Receta de la torta Bruce, como la de Matilda

Ingredientes para el bizcochuelo

• 200 g de chocolate semiamargo

• 200 g de manteca

• 200 g de azúcar

• 4 huevos

• 100 g de harina leudante o común + 1 cucharadita de polvo de hornear

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la ganache

• 200 g de chocolate semiamargo

• 200 ml de crema de leche

Paso a paso del bizcochuelo

• Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en microondas

• Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa

• Añadir la vainilla y el chocolate derretido (cuando esté tibio), mezclar bien

• Tamizar la harina con el cacao, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla

• Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todo

• Verter en un molde enmantecado y enharinado

• Hornear a 170 °C durante 35-45 minutos, o hasta que al pinchar salga apenas húmedo

• Dejar enfriar completamente antes de desmoldar

Paso a paso de la ganache y armado

• Calentar la crema de leche hasta que casi hierva

• Volcar sobre el chocolate picado

• Esperar un minuto y luego mezclar hasta formar una crema brillante

• Dejar entibiar hasta que tome una consistencia para untar

• Cortar el bizcochuelo en 2 o 3 capas (opcional)

• Untar con ganache entre capas si se desea, y cubrir toda la torta por fuera

• Llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir