No inflama nada: receta sin gluten y sin azúcar de torta nube de limón, esponjosa y saludable

Una receta sin TACC libre de gluten y sin azúcar de torta nube de limón alta en proteínas se volvió viral en las redes sociales. Al día de hoy, las recetas sin gluten y sin azúcar son cada vez más populares, no solamente por personas celíacas que no pueden consumir harina de trigo tradicional, sino también por aquellas que presentan sintomatología digestiva a la hora de consumir estos dos ingredientes, como inflamación abdominal, dolores, gases, entre muchos otros. Por otro lado, también están quienes quieren llevar un estilo de vida más saludable, sin tener que renunciar a las cosas dulces.

Sea cual sea tu caso, esta receta de torta nube de limón sin gluten y sin azúcar te va a encantar. Además, es muy saludable, por lo que podés prepararla cuantas veces quieras. La receta fue compartida por la usuaria de TikTok @being.healthyy, que comparte diferentes recetas saludables en la plataforma. Para reemplazar la harina de trigo, vamos a usar yogur y harina de coco o maicena, mientras que en vez de azúcar, utilizaremos cualquier otro endulzante.

Receta de torta nube de limón sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

• 3 huevos

• 250 gr de yogur griego natural

• 60 gr de endulzante (en la receta original se usa eritritol en polvo, pero si no podés o querés consumirlo, se aconseja stevia)

• 1 chorrito de extracto de vainilla

• Jugo y ralladura de 1 limón

• 1 cucharada colmada de harina de coco o de maicena

Preparación

1. Separar las yemas de las claras de los 3 huevos. Verter las yemas en un bol, y en otro recipiente, dejar las claras para batir después.

2. Agregar el yogur griego y el endulzante natural. Luego, sumar el extracto de vainilla, y el jugo y la ralladura de un limón. Mezclar todo muy bien.

3. Agarrar el otro recipiente, donde dejaste las claras, y batir muy bien a punto nieve. Ideal con batidor eléctrico.

4. Cuando tengas bien montadas las claras, incorporar en ese mismo recipiente la mezcla del otro bol. Mezclar con movimientos envolventes. 

5. Por último, agregar 1 cucharada de harina de coco o de maicena.

6. Pasar a un recipiente previamente engrasado y llevar al horno a 180 grados, entre 30 y 35 minutos.

7. ¡Listo!