No inflama y cae liviana: receta de chocotorta sin gluten y sin azúcar, deliciosa y saludable

Existe una receta de chocotorta sin TACC libre de gluten y sin azúcar que podés preparar en casa muy fácilmente. La chocotorta, postre originario de Argentina, es considerada una de las tortas más ricas del mundo. Sin embargo, quienes sufren de celiaquía, sensibilidad al gluten, o bien presenten síntomas gastrointestinales molestos a la hora de consumir harina de trigo tradicional y azúcar refinada, no pueden consumirla. Por suerte, existe una alternativa para prepararla en casa sin ninguno de estos dos ingredientes. Aunque parezca difícil creerlo, además de saludable queda deliciosa.

No es verdad que hay que renunciar a las cosas dulces si no podés o no querés consumir harina de trigo y azúcar refinada. Estos dos ingredientes son uno de los más inflamatorios para el intestino, y por esta razón, los expertos en nutrición recomiendan reducir su consumo al máximo. Esta receta saludable reemplaza la harina tradicional por harina de almendras sin gluten, y el azúcar por un endulzante llamado xylitol (aunque también podés utilizar stevia). En vez de chocolinas de paquete, se preparan de forma casera. La receta fue compartida por la usuaria de TikTok @trinibaldunciel y es muy fácil de preparar. Todos los ingredientes se consiguen en dietéticas o supermercados.

Receta de chocotorta sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

Para las chocolinas:

• 1 huevo

• 1/3 taza ghee

• 1/3 taza de xylitol (también puede ser stevia)

• 1/3 taza de cacao amargo en polvo

• 3/4 taza de harina de almendras

• 1/2 (o un poquito menos) de taza harina de trigo sarraceno

• 30 gr de fécula de mandioca

Para el relleno:

• 400 gr dulce de leche sin azúcar

• 400 gr de queso crema

Preparación 

1. Mezclar el huevo, ghee y xylitol (o stevia). Una vez integrado, agregar el cacao amargo, harina de almendras, trigo sarraceno y fécula de mandioca.

2. Integrar todo hasta lograr una masa y formar una pelota.

3. Llevar a la heladera 10 minutos.

4. Precalentar horno 180 grados.

5. Sacar masa de la heladera, estirar con un palo de amasar y armar la forma de tus chocolinas del tamaño y grosor que quieras.

6. Llevar a una placa apta horno con papel manteca por 12 minutos.

7. Sacar del horno y dejar enfriar.

8. Mientras tanto, armás el relleno mezclando el dulce de leche sin azúcar y el queso crema.

9. Una vez listo, armás tu chocotorta en una fuente: una capa de galletitas, una capa del relleno, y así hasta completar la fuente.

10. ¡Listo! Llevala a la heladera durante un par de horas para que quede bien fría.