No inflaman nada: receta sin gluten y sin azúcar de cuadraditos de naranja y coco, húmedos y esponjosos

Existe una receta sin gluten y sin azúcar de cuadraditos de naranja y coco, deliciosos y muy sencillos de preparar. Al día de hoy, son cada vez más los y las nutricionistas que comparten recetas nutritivas y deliciosas en sus redes sociales, que a pesar de tratarse de postres dulces, contienen ingredientes alternativos que reemplazan la harina de trigo y el azúcar refinado.

Si sos celíaco, intolerante al gluten y/o al azúcar, tenés Síndrome de Intestino Irritable, SIBO, o bien querés llevar un estilo de vida más saludable, esta receta es ideal para que la prepares en tus meriendas. Estos cuadraditos de naranja y coco son muy fáciles de preparar y se hacen con ingredientes que seguramente tengas en casa o consigas fácilmente en una dietética. La receta fue compartida por la nutricionista Lic. Rocío Hughetti en su cuenta de TikTok, @levartenutricion.

Receta de cuadraditos de naranja y coco sin gluten y sin azúcar, fáciles de preparar

Ingredientes

• 2 huevos

• Endulzante (lo ideal es endulzante stevia, aproximadamente 10 sobres)

• 80 ml de aceite de oliva o coco (también podés usar de maíz o girasol, pero esas son las alternativas más saludables si tenés problemas gastrointestinales)

• 130 gr de harina de arroz

• 50 gr de coco rallado

• Jugo y ralladura de 1 naranja

• 1 cdita de polvo de hornear

Preparación

1. En un bol, batir los huevos con el aceite (usé batidor de mano). Agregar el endulzante y volver a batir.

2. Sumar la ralladura y el jugo de naranja. Incorporar la harina de arroz tamizada junto al polvo de hornear, el coco rallado e integrar.

3. Colocar la mezcla en una placa para horno previamente aceitada y cocinar en la hornalla a fuego bien bajo por 25-30 minutos.

4. Opcional glaseado: si no tenés problema en consumir azúcar, mezclá 6 cucharadas de azúcar impalpable con unas gotitas de jugo de naranja.

5. ¡Listo! Dejalos enfriar y comelos cuando quieras.