No inflaman: receta sin gluten y sin azúcar de cookies de chocolate con crema, deliciosas y saludables

Una receta de cookies de chocolate y crema sin TACC libre de gluten y sin azúcar se volvió viral en las redes sociales. Al día de hoy, son cada vez más las personas que eligen recetas antiinflamatorias. Este tipo de recetas son ideales para quienes sufren problemas gastrointestinales, como inflamación abdominal, gases, celiaquía, intolerancia al trigo, o bien que quieran comer más saludable.

Si querés empezar a comer más sano pero sin renunciar a las cosas ricas, esta receta compartida por una nutricionista en su cuenta de TikTok (@antozicarelli) es para vos. Estas harinas no inflaman ni deberían causarte molestias, ya que son sin gluten. Además, en vez de azúcar se utiliza stevia, un endulzante tolerable para el intestino. Se aconseja que, además de leer el paso a paso, mires el video para seguir las instrucciones adecuadamente.

Receta de cookies de chocolate con crema, sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

Para las galletitas:

• 1 huevo.

• 2 cucharaditas de stevia líquida.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo.

• 2 cucharadas soperas colmadas de harina de almendras y 2 de harina de coco.

• 1/2 cucharada sopera de polvo para hornear.

Para la crema:

• 2 cucharaditas de queso crema (preferentemente light).

• 3 cucharaditas de stevia.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

1. Romper 1 huevo en un bol. Agregar 2 cucharadas de stevia.

2. Agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharaditas colmadas de cacao amargo en polvo.

3. Luego, sumar 2 cucharaditas colmadas de harina de almendras y otra de harina de coco. Sumar media cucharadita de polvo para hornear.

4. Te tiene que quedar una consistencia no tan líquida. Si ves que está demasiado aguachenta, agregale 1 cucharadita más de la harina que quieras.

5. En otro bol o taza, preparar el relleno: 2 cucharaditas colmadas de queso crema, 3 de stevia y 1 de extracto de vainilla.

6. Ahora, armamos las cookies: con los dedos, formamos una pelotita con la primera mezcla de chocolate que armamos y las aplastamos. Las colocamos en una fuente previamente enmantecada o forrada con papel manteca. Arriba, le agregamos la cucharadita de la crema que armamos. Cubrimos la crema con más masa de galletita.

7. Llevar al horno a 180°C, de 15 a 20 minutos, hasta que al insertar un palito, salga seco.