Paso a paso para hacer scons de queso: la receta de Maru Botana

Los scons de queso son una variante ideal para los mates de un domingo, ya que se hacen rápido y se suelen tener los ingredientes necesarios en la alacena y la heladera. Por eso, Maru Botana compartió su propia receta de este clásico y antojó a todos sus seguidores, deseosos de degustar esa delicia en la merienda.

Hacer scons de queso es fácil porque la receta requiere pocos ingredientes, generalmente harina, manteca, leche o crema y queso rallado, y no demanda técnicas complejas. La masa se trabaja poco, no necesita levado como el pan y se cocina en pocos minutos, lo que los vuelve ideales para preparar en cualquier momento. Su practicidad también está en que se pueden adaptar a diferentes quesos, incorporar semillas o hierbas, y acompañar tanto comidas dulces como saladas, desde un desayuno hasta una picada o una merienda rápida.

En cuanto a sus nutrientes, los scons de queso aportan proteínas y calcio provenientes del queso y, según los ingredientes elegidos, pueden incluir grasas saludables si se reemplaza parte de la manteca por opciones más livianas. Aunque no se consideran un alimento “light”, pueden ser parte de una dieta equilibrada si se consumen con moderación y se elaboran con harinas integrales o mezclas más nutritivas. Así, los scons resultan una opción rica, práctica y adaptable a distintas necesidades alimentarias.

Receta de scons de queso de Maru Botana

Ingredientes

• 150 g manteca

• 750 g harina 0000

• 25 g sal

• 300 g queso sardo rallado o reggianito

• 300 g queso quartirolo

• 225 g leche

• 20 g polvo de hornear

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 200 °C y preparar una placa con papel manteca.

2. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande.

3. Agregar la manteca fría cortada en cubos y mezclar con las manos o un cortapastas hasta obtener una textura arenosa.

4. Incorporar los quesos rallados y mezclarlos bien con la harina y la manteca.

5. Agregar la leche de a poco hasta formar una masa suave y homogénea, que no se pegue demasiado a las manos.

6. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 2 cm aprox.

7. Cortar los scons con un cortador redondo o en forma de rombos y colocarlos en la placa.

8. Hornear 15–20 minutos hasta que estén dorados y firmes al tacto.

9. Dejar enfriar un poco antes de servir, aunque quedan deliciosos tibios.