Receta clave para la merienda: cómo hacer pastafrola casera, según Paulina Cocina

La pastafrola casera es una de las estrellas de la merienda en Argentina, ya que combina lo dulce del membrillo con la esponjosidad de la masa. Lo mejor es que se puede preparar fácilmente en casa y de manera relativamente rápida. 

Receta de pastafrola: cómo hacerla paso a paso, según Paulina Cocina

La influencer Paulina Cocina compartió su receta para hacer la icónica pastafrola en casa. Se trata de una preparación tradicional que puede parecer complicada, pero que con la receta justa tiene un resultado increíble. Es ideal para acompañar el mate, ya sea durante la merienda, el desayuno o en cualquier hora.

Ingredientes

• 1 Huevo
• 1 Yema
• 400g de harina leudante
• 200g de azúcar
• 200g de manteca
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 cdita. de sal
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• 200g de dulce de membrillo
• 200g de dulce de batata
• Agua c/n

Preparación paso a paso

1. Colocar la manteca pomada en un recipiente junto con el azúcar y batir con batidora hasta obtener una crema clara y homogénea. 
2. Incorporar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar hasta integrar. 
3. Sumar la harina leudante y la sal, unir la masa con espátula y luego con las manos sin amasar, solo integrando suavemente. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
4. Por otro lado, para el relleno hay que cortar el dulce de membrillo y el dulce de batata en cubos, colocarlos en un bol con 1 cda. de agua y llevar al microondas 1 minuto a potencia media. Aplastar con tenedor o pisapapas hasta obtener una pasta uniforme (cuidado con no quemarse) y, si es necesario, agregar un poco más de agua para facilitar el mezclado.
5. Precalentar el horno a 180 °C. 
   
   La pastafrola es una de las estrellas de la merienda en Argentina y no lleva tanto tiempo prepararla
   
    
6. Retirar la masa de la heladera y forrar un molde presionando con las manos o estirándola previamente entre dos films.
7. Distribuir el relleno de manera uniforme. Estirar el resto de la masa entre dos films, llevar 5 minutos al congelador, retirar el film superior y cortar tiras de 1 a 1,5 cm de ancho. Colocar las tiras sobre el relleno formando un enrejado y retirar el film inferior al acomodarlas.
8. Hornear a 180 °C durante 30 a 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar y disfrutar.