Receta de crumbl cookies: como las virales pero en casa

Durante el último año las redes sociales se llenaron de videos de gente probando las virales crumbl cookies. Estas galletitas se pueden hacer en casa, así lo demostró Paulina Cocina con su receta: "Las crumbl cookies se convirtieron en un fenómeno viral, y no es para menos. Estas galletas gigantes, con su textura perfecta que combina un interior tierno y un exterior ligeramente crujiente, conquistaron. Pero, ¿y si les dijéramos que pueden recrear esa magia en su propia cocina? ¡Sí, es posible! No hace falta ir al café de moda para conseguirlas", expresó la creadora de contenido a través de su recetario web.

Receta de crumbl cookies: cómo hacerlas en casa

Hacer crumbl cookies no requiere de grandes dotes culinarios, sino que siguiendo la receta correcta se puede lograr un resultado tan rico como el de una cafetería. "Con esta receta de crumbl cookies, vamos a guiarlos paso a paso para que consigan un resultado espectacular. Olvídense de hacer colas o de esperar a que abran una tienda cerca. Hoy vamos a desvelar todos los secretos para que estas galletas en versión casera sean la envidia de todo el barrio", anunció Paulina Cocina y acto seguido compartió su receta que a continuación dejamos:

Ingredientes

• 250g de harina común
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 150g de manteca sin sal, fría y en cubos
• 120g de azúcar blanca
• 80g de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Opcional: 200g de chips de chocolate, nueces o frutos secos troceados, frosting, etc.

Preparación

1. Preparar los ingredientes secos: en un bowl mediano, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien y reservar.
2. Hacer la base de la masa: en un bowl grande, colocar la manteca fría en cubos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Con una batidora de varillas (o a mano con una espátula), batir a velocidad media hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y homogénea. No es necesario que quede una crema perfecta.
3. Incorporar los ingredientes húmedos: añadir el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir a velocidad baja sólo hasta que el huevo se haya integrado. No sobrebatir.
4. Unir la masa: agregar la mezcla de ingredientes secos al bowl de los húmedos. Integrar con una espátula hasta que no queden restos de harina. Si se añaden chips de chocolate o nueces, este es el momento de incorporarlos con movimientos envolventes. 
5. Refrigerar la masa: cubrir el bowl con film transparente y llevar a la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es fundamental para la textura.
6. Formar las galletas: precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel de hornear. Con una cuchara para helados o con las manos, formar bolas grandes de masa (de unos 80-100g cada una), sin manipularlas demasiado. Colocarlas en la bandeja dejando bastante espacio entre ellas.
7. Hornear las crumbl cookies: hornear durante 12-15 minutos. Los bordes deben estar ligeramente dorados, pero el centro debe parecer un poco pálido.
8. Enfriar y disfrutar: sacar la bandeja del horno y dejar que las galletas reposen en ella durante 10 minutos. Después, transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Ahora sí, a disfrutar la receta de crumbl cookies caseras.