Receta de oro de muffins sin harina y sin azúcar, deliciosos, saludables y esponjosos

Existe una receta de oro para preparar muffins sin harina, sin TACC libres de gluten y sin azúcar, que quedan igual de esponjosos y ricos que unos muffins tradicionales. Si sos celíaco, sensible al gluten, o bien querés llevar una alimentación más saludable sin harinas ni azúcares refinadas, esta receta te va a salvar todas tus meriendas. Es muy fácil de preparar y todos los ingredientes se consiguen fácilmente en dietéticas.

Para reemplazar la harina de trigo, vamos a usar harina de arroz (que en realidad no es harina, sino arroz triturado), en conjunto con fécula de maíz y fécula de mandioca. También podés comprar una premezcla universal sin TACC que combina todos estos ingredientes y se venden en dietéticas y supermercados. La receta fue compartida por Cande Intorno, chef y creadora de contenido en su cuenta de TikTok (@kitchentips.arg).

Receta de muffins sin harina y sin azúcar

Ingredientes

• 2 bananas pisadas

• 2 huevos

• Extracto de vainilla

• 5 ml de stevia

• 1/4 taza de mantequilla de maní

• 1 taza de premezcla (o si no tenes podes ponerle 1/2 taza de harina de arroz, 1/4 taza de fécula de maíz, 1/4 taza de fécula de mandioca y 2 cucharaditas de polvo de hornear).

• Opcional: chocolate picado sin azúcar

Preparación

1. En un bol, pisar las dos bananas y agregarle los huevos. Sumar el extracto de vainilla, la stevia y la mantequilla de maní. Mezclar muy bien hasta integrar.

2. Por último, sumar la premezcla o la harina de arroz con la fécula de maíz, la fécula de mandioca y el polvo para hornear.

3. Mezclar hasta que no queden grumos y llevar a moldes para muffins. Opcional: tirarle arriba chocolate picado sin azúcar.

4. Meter en el horno a temperatura media durante 30 o 40 minutos aproximadamente, hasta que al meter un tenedor salga seco.

5. ¡Listo!