Existe una receta de oro para preparar tacos sin harina, sin TACC libres de gluten y que no inflaman nada, que además de ser saludables, quedan deliciosos. La masa para tacos mexicanos, también conocida como wraps o rapiditas, se vende en supermercados. Sin embargo, contienen harina de trigo (lo cual incluye gluten) y otros conservantes, ya que es un producto ultra procesado. Si sos celíaco, sensible al gluten, sufrís de problemas gastrointestinales o bien querés comer más saludable y casero, esta receta te va a encantar.
Para preparar estos tacos, no es necesario reemplazar la harina de trigo por una harina sin gluten. Es mucho más sencillo: en vez de harina, vamos a utilizar zanahoria. Te van a quedar unos tacos ricos en fibra, deliciosos y muy saludables. "¿Probaste hacer tacos sin harina? Estos son livianos, riquísimos y con solo 3 ingredientes: zanahoria, queso y huevo", explica la chef Natu Cesar en su cuenta de TikTok (@essencocinarico). Además, podés rellenarlas con lo que más te guste: atún, pollo, carne, palta, lechuga, tomate, choclo, queso, legumbres o lo que se te ocurra.
Receta de oro: tacos sin harina y sin gluten
Ingredientes
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1 zanahoria
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2 huevos
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50 gr de queso en hebras
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Condimentos a gusto
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Relleno (lo que más te guste)
Preparación
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Rallar 1 zanahoria.
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Sumar 2 huevos + 50gr de queso en hebras.
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Condimentar a gusto.
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Formar los tacos en tu sartén. La chef usó una sartén Essen, pero si no tenés, puede ser en una sartén común tranquilamente. Cocinar de ambos lados hasta que se doren.
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¡Listo! Dejar enfriar y rellenar con lo que más te guste.
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