Receta de tarta de zapallo sin gluten de Maru Botana: rica y sana

Maru Botana compartió en sus redes sociales una receta de tarta de zapallo sin gluten, que enloqueció a sus seguidores. La cocinera hizo este clásico de la gastronomía occidental con harina de arroz, lo que vuelve a este plato más amigable con aquellas personas que no pueden consumir gluten por distintas intolerancias.

Comer tarta de zapallo con masa sin gluten está bueno porque combina un relleno nutritivo y liviano con una base apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten, haciendo que sea una opción inclusiva y más digestiva. El zapallo aporta fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y una textura suave que resulta satisfactoria sin necesidad de ingredientes pesados.

Además, las masas sin gluten suelen elaborarse con harinas como arroz, almendra o premezclas que otorgan una preparación más ligera y fácil de tolerar. En resumen, la tarta se convierte en una comida saludable, sabrosa y accesible para todos.

Receta de tarta de zapallo sin gluten de Maru Botana

Ingredientes para la masa

• 1 taza de harina de arroz

• 1 taza de avena (sin TACC si la necesitás apta)

• ½ cdita de sal

• ½ cdita de goma xántica

• ¼ taza de aceite

• ½ taza de agua (aprox, hasta formar una masa blanda)

Ingredientes para el relleno

• Puré de zapallo (cocido al horno, bien firme)

• 4 huevos

• Podés sumar: queso crema, cremoso, especias, semillas

Paso a paso

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa, esparcirlos en el molde con las manos y precocinar 10 min a horno medio.

2. Unir los ingredientes del relleno y verterlos en la masa.

3. Hornear hasta que esté doradita y firme (unos 35–40 min a 180°).

Receta de tarta de espinaca tradicional

Ingredientes

• 1 tapa de tarta (hojaldrada o criolla)

• 1 atado grande de espinaca o 2 paquetes congelados

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 2 huevos

• 150 g de queso rallado

• 200 g de queso crema o ricota

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

• Aceite para saltear

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 °C y acomodar la tapa de tarta en un molde.

2. Lavar bien la espinaca y cocinarla unos minutos en agua hirviendo o saltearla hasta que se ablande; escurrir muy bien y picar.

3. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos.

4. Mezclar en un bowl la espinaca picada, la cebolla rehogada, los huevos, el queso rallado y el queso crema o ricota.

5. Condimentar con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.

6. Volcar el relleno sobre la masa y distribuir parejo.

7. Llevar al horno y cocinar entre 30 y 40 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.