Receta de torta bombón sin gluten y sin azúcar: deliciosa, no inflama nada y es saludable

Una receta de torta bombón saludable sin TACC libre de gluten y sin azúcar se volvió viral en TikTok. La usuaria @ayegonzalez.nutrición, una nutricionista que se encarga de compartir recetas ricas y saludables en las redes sociales, compartió con sus seguidores el paso a paso para preparar esta receta de torta deliciosa, apta para celíacos, intolerantes al gluten y/o al azúcar, o bien para personas que quieren llevar un estilo de vida más saludable.

Cada vez son más los nutricionistas que recomiendan recetas dulces saludables y deliciosas que reemplazan la harina de trigo y el azúcar refinada por harinas sin gluten (como la harina de almendras, de arroz, de coco u otras) y el azúcar por la stevia, el endulzante más saludable para la salud intestinal. Además, lo mejor es que no inflama nada y es muy fácil de preparar.

Receta de torta bombón sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

Para la masa:

• 1/2 taza de harina de almendras.

• 1/2 taza de harina de arroz.

• 1 cda esencia de vainilla.

• 1 huevo.

• 1 cda aceite de oliva.

• 1 cdita polvo para hornear.

• 2 cdas de leche (podés usar sin lactosa o incluso leche vegetal, como leche de coco, de almendras, de avena o la que más te guste).

• Endulzante stevia (opcional).

Para el relleno:

• 1 cda y media colmada de dulce de leche sin azúcar, o bien 3 cdas colmadas de mantequilla de maní. Hay muchos dulces de leche que se venden en dietéticas endulzados con otros edulcorantes, como eritritol, maltodextina, stevia, entre otros. Se aconseja que leas bien la parte de atrás de los ingredientes para que chequees si podés consumirlos, en caso de tener un problema de salud. De todas formas, la mantequilla de maní es otra opción mucho más saludable e igual de rica.

• 2 cdas de coco rallado.

Para la cobertura:

• Cacao amargo. Se venden en dietéticas endulzados con ingredientes que no son azúcar, como los mencionados anteriormente. Asegurate que sea mínimo cacao al 70%. Otra opción aún más saludable, pero menos económica, es que sea cacao al 100%.

• Pizcas de sal gruesa.

Preparación

1. En un bol, mezclar las harinas, la esencia de vainilla, el aceite y el endulzante stevia (opcional). Mezclar muy bien.

2. Sumar el polvo para hornear y la leche. Te tiene que quedar una masa tierna pero moldeable.

3. Estirar con un palo de amasar. Llevar a un molde previamente engrasado. Tiene que ser un poco profundo, para que le des la forma de una tarta (para luego poder rellenarla).

4. En otro bol, preparar el relleno: mezclar el dulce de leche y/o la mantequilla de maní con el coco rallado. Llevar esta mezcla arriba de la masa, esparcirla muy bien.

5. Echarle la cobertura de cacao (previamente, el chocolate tiene que estar derretido en microondas u hornalla). 

6. Por último, tirarle una pizca de sal gruesa arriba. No mucha, sino para darle un toque.

7. Llevar al horno a temperatura media, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.

8. ¡Listo! Disfrutar. Si te gusta fría, llevala a la heladera durante un par de horas.