Receta de torta de chocolate y dulce de leche: una delicia que todos aman

El chocolate y el dulce de leche son los ingredientes favoritos de la mayoría de los argentinos a la hora de hacer o encargar una torta de cumpleaños. Además de tener la aprobación de todos, se trata de una receta que no tiene demasiadas complicaciones y que se prepara rápido y con pocos utensilios.

El chocolate y el dulce de leche se utilizan con frecuencia en tortas porque son sabores intensos, versátiles y muy populares que combinan bien con diferentes texturas y preparaciones. El chocolate aporta ductilidad ya que se puede presentar en múltiples formas como crema, ganache, trozos o cobertura. El dulce de leche, por su parte, ofrece un dulzor característico y una cremosidad que equilibra las masas más secas.

Receta de torta de chocolate y dulce de leche

Ingredientes para la masa

• 4 huevos.

• 200 g de azúcar.

• 200 g de harina leudante.

• 50 g de cacao en polvo.

• 100 ml de leche.

• 80 ml de aceite.

• 1 cdita de esencia de vainilla.

• Pizca de sal.

Ingredientes para el relleno

• 500 g de dulce de leche repostero.

• 200 g de chocolate para cobertura (negro o con leche).

• 200 ml de crema de leche.

Paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien espumosa y clara.

2. Incorporar el aceite, la leche y la vainilla, mezclando suavemente.

3. Tamizar el cacao, la harina y la sal; agregar en forma envolvente para no bajar el batido.

4. Volcar la mezcla en un molde enmantecado/enharinado y hornear a 170–180 °C por 35–40 min (comprobar con palillo).

5. Dejar enfriar y cortar el bizcochuelo en 2 o 3 capas según el grosor.

6. Rellenar cada capa con una cantidad generosa de dulce de leche repostero.

7. Para la cobertura: calentar la crema, volcar sobre el chocolate picado, esperar 1 min y mezclar hasta lograr ganache lisa.

8. Cubrir la torta con la ganache y llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir.

Budín matero de coco y dulce de leche

Ingredientes

• 2 huevos.

• 200 g de azúcar.

• 100 g de manteca derretida o aceite.

• 200 ml de leche.

• 200 g de harina leudante.

• 100 g de coco rallado.

• 1 cdita de esencia de vainilla.

• 200 g de dulce de leche repostero (para el centro y/o cobertura).

• Opcional: azúcar impalpable para decorar.

Paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien.

2. Agregar la manteca derretida (o aceite) y la esencia de vainilla. Mezclar.

3. Sumar la leche y luego la harina leudante tamizada junto con el coco. Integrar sin batir de más.

4. Colocar la mitad de la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

5. Agregar cucharadas de dulce de leche en el centro, sin tocar los bordes.

6. Cubrir con el resto de la mezcla.

7. Hornear a 170–180 °C durante 40–50 minutos, o hasta que al pinchar salga seco (evitando la parte del dulce de leche).

8. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

9. Decorar con más dulce de leche o espolvorear azúcar impalpable.