Receta de torta de maracuyá: una opción perfecta para el verano

La torta de maracuyá se destaca como una de las opciones más refrescantes y tentadoras dentro del mundo de la pastelería, especialmente cuando llegan los días de calor. Su sabor tropical, con ese equilibrio justo entre lo ácido y lo dulce, la convierte en un postre liviano y agradable, ideal para cerrar una comida o acompañar una merienda sin resultar empalagosa. Además, su aroma y color aportan un toque veraniego que invita a disfrutarla bien fría.

Uno de los grandes atractivos de la torta de maracuyá es lo fácil que resulta prepararla; no suele requerir técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir, y muchas de sus versiones se resuelven en pocos pasos. Ya sea con una base de galletitas, un relleno cremoso y una cobertura simple, es una receta práctica que incluso quienes no tienen mucha experiencia en la cocina pueden animarse a hacer con buenos resultados.

Por su frescura y textura suave, esta torta es una excelente opción para el verano, cuando se buscan postres más livianos y agradables al paladar. Se disfruta mejor bien fría, lo que la vuelve perfecta para reuniones, cumpleaños o encuentros informales, ya que se puede preparar con anticipación y servir directamente desde la heladera. 

Receta de torta de maracuyá

Ingredientes para el bizcochuelo

• 3 huevos

• 150 g de azúcar

• 120 ml de aceite neutro

• 120 ml de pulpa de maracuyá

• 200 g de harina 0000

• 1 cucharada de polvo de hornear

• Ralladura de limón o naranja

Para la crema de maracuyá

• 200 ml de crema de leche

• 200 g de queso crema

• 150 g de pulpa de maracuyá

• 80 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura (opcional)

• 100 g de pulpa de maracuyá

• 2 cucharadas de azúcar

Paso a paso para el bizcochuelo

• Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

• Agregar el aceite en forma de hilo y luego la pulpa de maracuyá.

• Incorporar la ralladura.

• Tamizar la harina con el polvo de hornear e integrarla con movimientos suaves.

• Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

• Llevar a horno precalentado a 170 °C por 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

• Dejar enfriar y, si se desea, cortar el bizcochuelo en dos capas.

Crema de maracuyá

• Batir la crema de leche hasta punto chantilly suave.

• En otro bol mezclar el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta lograr una crema lisa.

• Agregar la pulpa de maracuyá y mezclar bien.

• Incorporar la crema batida con movimientos envolventes.

Armado

• Colocar una capa de bizcochuelo y cubrir con parte de la crema.

• Tapar con la otra capa de bizcochuelo y cubrir toda la torta con la crema restante.

Cobertura

• Colocar la pulpa de maracuyá con el azúcar en una ollita.

• Cocinar a fuego bajo unos minutos hasta que espese levemente.

• Dejar entibiar y volcar sobre la torta.