La tortilla de papas es un clásico que los argentinos tomamos de la cocina española y, si bien parece difícil de hacer, existe una receta fácil y rápida para prepararla en pocos minutos. Te contamos el paso a paso y los trucos de los especialistas.
Receta para hacer tortilla de papas fácil y rápido
La tortilla de papas es una opción deliciosa que sirve para complementar o resolver cualquier comida. Es perfecta para los domingos de asado, sumar a una picada o hasta ser el plato central. Los mejor es que no requiere de muchos ingredientes y es económica. Desde el bodegón Mondongo & Coliflor compartieron la receta con el paso a paso para prepararla de forma rápida y sin complicaciones.
Ingredientes (rinde para 1 unidad)
- Papa negra, 300 g
- Huevos, 3 unidades
- Aceite de oliva, 15 cc
- Perejil picado, c/n
Preparación paso a paso
- Lavar las papas, pelar y cortar en media española de ½ cm de espesor.
- Confitar las papas con el aceite de oliva sin que tomen color, retirar, salar.
- Colocar las papas calientes directamente sobre los huevos previamente batidos hasta lograr el punto espumoso. Mezclar bien para que la papa se impregne del ligue.
- Calentar una sartén chica con aceite de oliva a fuego medio fuerte y luego agregar la preparación de las papas con el huevo batido y bajar el fuego.
- Cocinar de un lado y dar vuelta hasta que se cocine la otra parte. Ayudarse con una cuchara para cerrar la tortilla.
- Y ¡Listo! Ya la podés servir sobre un plato y, si te gusta, colocar perejil picado por encima.
Mondongo & Coliflor: el bodegón para disfrutar platos tradicionales a un precio accesible
Mondongo & Coliflor se encuentra en una construcción antigua ubicada en Parque Chacabuco donde hace más de 100 años funcionaron restaurantes. Se trata de una cantina de barrio que busca recuperar el amor por los clásicos olvidados como guiso de mondongo, pastas caseras, carnes a la parrilla, milanesas, sándwiches y más. Todos los platos se producen dentro del local, desde sus pastas hasta las conservas y escabeches que de acompañamiento.
De martes a viernes, desde las 12.30 hasta las 16, el bodegón ofrece un menú de mediodía por $15.000: cuenta con una bebida, panera con dip de alubias, un plato principal y postre, sin abonar servicio de mesa. Entre las opciones de la comida central está el arroz meloso con pollo, suprema con papas fritas, matambrito al verdeo, albóndigas con arroz, pastel de papas en cazuela de barro gratinado, entre otros.
MÁS INFO
- Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
- Horarios: martes a sábados de 9 a 00 hs. Domingo de 10 a 16 hs.
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