Receta keto sin harina y sin azúcar: cookies de chocolate, deliciosas, fáciles y saludables

Existe una receta galletitas tipo cookies aptas keto, sin TACC libre de gluten y sin azúcar, que además de ser muy fácil de preparar, es una alternativa saludable y deliciosa. Si sos celíaco, sensible al gluten, o bien no querés consumir harina de trigo refinada, azúcar y productos ultra procesados, esta receta es perfecta. Lleva pocos ingredientes, que además, se consiguen fácilmente en cualquier dietética. Además de quedar muy ricas, son amables con el intestino, ya que no inflaman ni producen molestias gastrointestinales.

Al día de hoy, cada vez más nutricionistas y usuarios de las redes sociales comparten recetas keto, saludables, libres de gluten y de azúcares refinadas. Aunque no lo creas, estos dos ingredientes son muy fáciles de reemplazar. Para esta receta en particular, se reemplaza la harina de trigo por harina de almendras, que no tiene gluten, ya que son almendras trituradas, y el azúcar por el stevia, el endulzante más saludable para la salud intestinal. La receta fue compartida por la usuaria de TikTok @figura.saludable, quien aseguró que quedan "riquísimas, suaves, esponjosas y con mucho sabor".

Receta de cookies keto sin harina y sin azúcar

Ingredientes

• 1 huevo

• 25 gr de stevia en polvo (si tenés líquido, aprox 7 cucharadas soperas)

• Extracto de vainilla a gusto

• 1/4 taza de aceite

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1 taza y media de harina de almendras

• Chocolate amargo al gusto sin azúcar (preferentemente, que se cacao mínimo al 70% endulzado con stevia)

Preparación

1. En un bol, verter el huevo, el endulzante stevia, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio.

2. Sumar el aceite y batir muy bien.

3. Agregar la harina de almendras, los pedazos de chocolate amargo triturados en pedacitos y seguir revolviendo.

4. Formar pelotitas y aplanarlas. Acomodarlas en una fuente apta horno con papel manteca o apenas enmantecada.

5. Llevar al horno a 180°C.

6. ¡Listo!

Ventajas de la alimentación keto

• Mejora la salud intestinal: la dieta keto puede tener efectos positivos en la microbiota intestinal, reduciendo la inflamación y estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas.

• Regula el peso: la dieta keto puede ayudarte a bajar de peso o bien mantener el peso que ya tenés.

• Controla la glucosa en sangre: esta dieta reduce los niveles de glucosa o insulina, muy beneficioso para las personas con diabetes tipo 2. Ademas, mejora la resistencia a la insulina.

• Aumenta la sensación de saciedad: la dieta keto te hace sentir más saciado y reduce el hambre, ideal para evitar el consumo excesivo de calorías.

• Mejora el colesterol: esta dieta aumenta los niveles de colesterol HDL ("bueno") y reduce los niveles de triglicéridos.