Existe una receta de carrot cake sin TACC libre de gluten, deliciosa y muy fácil de preparar. Si querés innovar en tus desayunos y meriendas para llevar un estilo de vida más saludable, cocinar tus propias tortas y budines sin gluten puede ser una excelente opción. Ya seas o no celíaco o sensible al gluten, cambiar la harina de trigo tradicional por harinas menos inflamatorias para el intestino te puede traer muchos beneficios.
Para reemplazar la harina de trigo, en esta receta se utilizan harina de avena y harina de arroz, pero podés usar las harinas sin gluten que quieras. La receta original lleva azúcar, pero si tenés problemas para consumirla o no querés hacerlo, podés reemplazar por otro endulzante más saludable como eritritol y stevia. Si tenés un problema de salud, lo correcto es que un nutricionista te diga qué alimentos podés consumir y cuáles no. La receta fue compartida por la usuaria de TikTok @cocina.conromi y es ideal para acompañar con el mate, café o té durante la merienda o desayuno. Se aconseja que mires el video para despejarte todas las dudas.
Receta de carrot cake sin gluten
Ingredientes
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2 zanahorias medianas.
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3 huevos.
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110 gr de azúcar (o endulzante tipo eritritol o stevia, cantidades a gusto).
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120 gr de aceite de oliva.
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110 gr de harina de avena.
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120 gr de harina de arroz.
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1 cucharada de canela.
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1 cucharadita de extracto de vainilla.
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1 cucharada de polvo de hornear.
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Pizca de sal.
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Nueces, cantidad necesaria.
Preparación
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Mezclar en un bol el azúcar o endulzante con la canela, el extracto de vainilla, el aceite y los huevos. Mezclar todo muy bien.
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Incorporar las dos harinas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Seguir mezclando para que no queden grumos.
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Lavar y rallar las zanahorias e incorporarlas. Sumar las nueces.
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Pasar la mezcla a un molde previamente enmantecado. Horno bajo hasta que pinchas en el medio y sale séquito.
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