Receta sin gluten de galletitas tipo cookies para la merienda: más sanas y deliciosas

Existe una receta de galletitas tipo cookies saludables sin TACC libres de gluten muy fácil de preparar y deliciosa. Las cookies son un clásico infaltable para las meriendas, pero las que se venden en paquetes son ultra procesadas, llenas de químicos, conservantes, azúcares añadidas e ingredientes poco saludables para la microbiota intestinal. Afortunadamente, existen varias recetas de cookies caseras para preparar en casa, mucho más ricas y saludables.

Si sos celíaco, sensible al gluten o querés comer más sano, esta receta te va a encantar. En lugar de harina de trigo, vamos a utilizar harina de almendras, aunque también puede ser harina de avena. Idealmente se deben utilizar esas dos para igualar la receta original, pero podés experimentar con cualquier otra harina sin gluten que tengas en casa si no querés gastar de más, como harina de arroz, de garbanzos, de coco, entre otras. En esta receta se usa azúcar mascabo, pero podés reemplazar por eritritol o stevia.

Receta de cookies saludables

Ingredientes

• 1 huevo

• 1/4 taza de azúcar mascabo (40 gr) o eritritol/stevia

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 3 a 4 cdas de manteca (30 gr)

• 1 taza colmada de harina de almendras (160 gr). Podés reemplazar por harina de avena.

• 1 cdita de bicarbonato de sodio o polvo para hornear

• 1/4 taza de chocolate amargo picado (50 gr), podés utilizar cacao al 70% sin azúcar

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta integrar muy bien.

2. Agarrar una fuente para horno y enmantecarla o colocarle papel manteca.

3. Formar las cookies con la masa. Darle forma redonda y luego achatarlas.

4. Llevar a horno bajo previamente calentado por aprox 10 minutos, o hasta que se cocinen bien.

5. ¡Listo!