Hay una receta muy fácil y deliciosa para preparar alfajores de coco sin TACC libres de gluten y sin azúcar. Las recetas sin gluten se popularizaron mucho en los últimos años debido a la gran cantidad de personas celíacas e intolerantes al gluten. Por otro lado, existen quienes quieren llevar un estilo de vida más saludable y dejar de consumir harinas refinadas. Si alguno de estos es tu caso, esta receta de alfajorcitos de coco te puede salvar los desayunos y meriendas.
No es verdad que para comer saludable y hacer una dieta antiinflamatoria tenés que dejar de lado la comida rica. Afortunadamente, cada vez existen más ideas de recetas saludables sin harina y sin azúcar que podés encontrar en las redes sociales. Esta receta fue compartida por la usuaria de TikTok @goclean.now, que comparte diferentes recetas saludables en su cuenta. Se aconseja que además de leer el paso a paso, mires el video para no cometer errores en la receta.
Receta de alfajores de coco sin gluten y sin azúcar
Ingredientes
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1/4 taza de harina de coco.
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1/4 taza de coco rallado.
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2 huevos.
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1 cda de ghee.
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Ralladura de 1 limón.
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Endulzante a gusto.
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Esencia de vainilla.
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Dulce de leche sin azúcar para rellenar (se consiguen en dietéticas. Si no podés o querés consumir dulce de leche por algún motivo, podés reemplazar por mantequilla de maní).
Preparación
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En un bol, mezclar todos los ingredientes. Fundamental que no te queden grumos.
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Deja reposar la preparación unos 5 minutos (mientras te vas precalentando el horno a 180 grados). Te tiene que quedar una mezcla que al compactarla, tome forma. Si le falta liquido, le podes agregar un poco de leche. Si le sobra, le agregas más coco.
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Formá las tapitas y colocalas en una placa para horno aceitada o con papel manteca, o silicona. Horno por 7-10 min hasta dorar ligeramente en la base. Podés consumirlas así como galletitas o rellenarlas con dulce de leche sin azúcar.
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¡Listo!
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