Existe una receta sin harina y sin azúcar de alfajores proteicos que son perfectos para cuando volvés del gimnasio con antojo de algo dulce. Si querés comer más saludable sin renunciar a lo dulce, esta receta te va a encantar. Es sin TACC libre de gluten y keto.
La receta fue compartida por Santiago Repetto, quien comparte recetas saludables en sus redes sociales. Son muy fáciles de hacer, quedan riquísimos y se hacen en minutos. Para reemplazar la harina vamos a usar harina de almendras, y para el relleno, en vez de dulce de leche, mantequilla de maní con proteína en polvo. Si no tenés proteína en polvo, podés reemplazar por leche descremada en polvo.
Receta de alfajores protéicos sin harina y sin azucar (para 3 o 4 alfajores grandes)
Ingredientes
Para las tapitas:
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1 huevo
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1 cda colmada de cacao amargo en polvo
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1/2 taza de harina de almendras (o de avena, o la que uses)
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1 cdita de polvo para hornear
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Endulzante a gusto
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1 cdita de extracto de vainilla
Para el relleno:
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1/4 taza de mantequilla de maní
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1/4 taza de proteína sabor vainilla, equivalente a 1 scoop (o leche en polvo descremada 1/4 taza)
Para la obertura:
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Chocolate 70% cacao sin azúcar, 1 barrita para derretir
Preparación
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En un bol mezclar el huevo con el cacao amargo, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, el endulzante y la harina de almendras o de avena. Mezclar muy bien hasta integrar.
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Estirar la masa con palo de amasar y cortar las tapitas con un cortador redondo.
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Llevar las tapitas a una fuente para horno, previamente enmantecada o con papel manteca. Cocinar durante 10 minutos aprox, hasta que estén listas de ambos lados.
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Mezclar en un bol mantequilla de maní y proteína o leche en polvo. Ponerles el relleno a las tapitas para armar el alfajor.
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Si los querés bañados, derretí el chocolate al 70% y bañá los alfajores allí.
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Llevá a la heladera y dejalos dos horas como mínimo.
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Una vez listos y fríos, ya podés disfrutar.
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