Existe una receta sin harina, sin TACC libre de gluten y sin azúcar para preparar una torta proteica de limón, ideal para los desayunos y las meriendas. Si querés algo dulce y rico para acompañar con el mate, café, te, chocolatada o la bebida de tu preferencia, esta receta te va a encantar. No solamente es muy fácil de preparar, sino que además no lleva nada de harinas refinadas ni azúcar, ideal para quienes sufren de celiaquía, sensibilidad al gluten no celíaca, problemas gastrointestinales o bien quieren llevar un estilo de alimentación más antiinflamatorio.
El azúcar y las harinas refinadas son dos de los principales componentes que producen inflamación intestinal. Por esta razón, eliminarlos o disminuir al máximo su consumo puede ser muy efectivo si sufrís de síntomas como inflamación, dolor abdominal, gases, diarrea, constipación, entre muchos otros. Además, esta receta es alta en proteínas y queda deliciosa. La receta fue compartida por Eve Cocina, una usuaria de TikTok (@evecocinaybienestar), brand manager y creadora de contenido especializada en bienestar y cocina antiinflamatoria. Se aconseja que además de leer el paso a paso, mires el video para ver la receta completa.
Receta sin harina y sin azúcar de torta proteica de limón
Ingredientes (para un molde de 12 a 14 cm)
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2 huevos grandes.
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½ taza de ricota magra o yogur griego natural sin azúcar.
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Jugo de ½ limón .
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Ralladura de limón.
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2 cdas de endulzante (maple sin azúcar, eritritol, xilitol o stevia).
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½ taza de leche en polvo o 1 scoop de proteína en polvo.
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1 cdita de polvo para hornear.
Preparación
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Mezclá todos los ingredientes con tenedor hasta integrar bien.
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Verté en molde de 12-14 cm (engrasado o con papel vegetal si es de aluminio).
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Cociná en: Airfryer: 20-25 min a 160°C / Horno: 15 min a 180°C / Microondas: 5 a 7 min a potencia máxima
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Decorá con ralladura extra, un toque de coco o un chorrito de maple sin azúcar.
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¡Listo!
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