Sin harina ni azúcar: receta de torta de chocolate estilo Matilda, bien húmeda y chocolatosa

Existe una receta para preparar una torta de chocolate sin harina y sin azúcar, idéntica a la de la película infantil Matilda. Si alguna vez viste Matilda, seguramente te tentó esa torta de chocolate que el personaje de Bruce se come: esponjosa, húmeda y con una cobertura de chocolate exquisita. Afortunadamente, existe una versión saludable para preparar esa torta, sin nada de harinas, sin gluten y sin azúcar.

Para reemplazar la harina de trigo tradicional, en esta receta se utilizan nueces molidas (que podés reemplazar por harina de almendras, que son almendras trituradas) y cacao amargo. En vez de azúcar, se va a utilizar stevia, el más saludable para el intestino. 

Si sos celíaco, sensible al gluten, o bien no querés consumir harinas ni azúcares refinadas para cuidar tu salud, esta receta te va a salvar cualquier merienda. Ideal para sacarte el antojo de algo dulce en invierno y acompañarla con un rico café, mate o té. La receta fue compartida por la nutricionista Eugenia Grobocopatel en su cuenta de Instagram, @eg.nutricion, y es muy fácil de preparar.

Receta de torta estilo Matilda: de chocolate, sin harina y sin azúcar

Ingredientes

Para la torta:

• 3 huevos

• 150 gr de nueces molidas (podés reemplazar por harina de almendras)

• 1 cda de edulcorante (yo usé stevia líquido)

• 30 gr de cacao amargo en polvo

• 1 cda de polvo de hornear

Para el relleno y la cubierta:

• 150 gr de yogur griego natural

• 70 gr de chocolate amargo al 80% derretido

Preparación

1. Batir los huevos con el edulcorante.

2. Sumar las nueces molidas, el cacao amargo y el polvo de hornear. 

3. Colocar en una ollita de 18 cm y cocinar a fuego mínimo por 40 min. Mientras se cocina, mezclar los ingredientes del relleno y conservar en heladera.

4. Desmoldar una vez fría, abrir al medio y rellenar. Colocar un poco de mousse en la cobertura.

5. Opcional: tirale arriba algunas nueces.