Las previsiones previas a la publicación del Indec de las consultoras privadas respecto a la inflación de mayo vaticinan que el incremento rondará el 2%, algunas por debajo de ese porcentaje. Sin embargo, según el relevamiento mensual en los negocios de cercanía de los barrios populares del conurbano bonaerense que realiza el Instituto de Investigación Social Económica y Política Ciudadana (Isepci), los productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA) aumentaron 3,48%.
El rubro que contiene los productos de almacén subió en mayo 5,07%; las carnes aumentaron 4,42%; y las frutas y verduras tuvieron variación negativa de 1,99%. En los últimos doce meses, los precios de los cortes de carne subieron por encima del promedio, llegando al 55,2% de incremento, los de almacén 30,7% y los de verdulería 28,2%.
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Desde mayo del año anterior, el valor de esta Canasta de Alimentos subió 37,68%. Así, la misma familia de cuatro integrantes debió sumar a sus ingresos $ 136.305,88 para adquirir los mismos alimentos básicos, o sea, más de un tercio del valor actual del salario mínimo, que es de $ 308.000.
En mayo, una familia de dos adultos y dos hijos pequeños, necesitó $ 1.135.657,35 para cubrir los gastos de su Canasta Básica Total, o sea, el monto de casi cuatro salarios mínimos. Al respecto, el documento apuntó: "En cualquier hogar ubicado en un barrio popular del conurbano bonaerense, en que el jefe y la jefa cobran un salario mínimo registrado cada uno, sumando $ 616.000 de ingresos totales, no sólo que no llega a estar por encima de la línea de pobreza, sino que se encuentra bastante lejos de salir de esa situación".
Desde que asumió el gobierno de Javier Milei, en diciembre de 2023, el salario subió 133,48%, la Canasta Básica de Alimentos 172,32% y la Canasta Básica Total 188,79%.
Caída del consumo en mayo
Las ventas minoristas de las pymes retrocedieron 2,9% interanual en mayo, volviendo a caer después de cinco meses consecutivos de crecimiento, y bajaron 0,7% respecto a abril, de acuerdo a un relevamiento elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
En la comparación mensual desestacionalizada, el Índice de Ventas Minoristas Pymes arrojó que los comercios registraron un nuevo descenso en el consumo del 0,7% en el quinto mes del año frente a abril, acumulando dos meses consecutivos de caídas. Al analizar el escenario relevado, desde CAME sostuvieron que "en los últimos meses, la actividad comercial experimentó una leve retracción, en un contexto caracterizado por una menor disponibilidad de recursos, ajustes de precios y mayores exigencias operativas".
En este contexto, puntualizaron que "en mayo se advirtió una tendencia hacia compras más medidas, una circulación algo reducida en los centros comerciales y una competencia creciente con los canales online y con los formatos informales". Asimismo, indicaron que "en el comercio minorista persiste un escenario de cautela, con sectores que enfrentan caídas en las ventas, márgenes estrechos y dificultades para sostener la rentabilidad", y precisaron que "rubros como Alimentos y bebidas; Calzado; Bazar; Ferretería, e Indumentaria registran un consumo más selectivo, limitado por el poder adquisitivo, la falta de crédito y la competencia informal o externa".
Cambiamos pollo por carne
El director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, se refirió al aumento en el precio del pollo y explicó por qué, a pesar de las subas, sigue siendo la carne más consumida en el país. En diálogo con Radio Rivadavia, también aportó datos clave sobre el consumo per cápita y la diferencia de precios entre los cortes avícolas.
"El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna", detalló Sinesi. En este sentido, remarcó que el pollo se consolidó como la proteína más elegida por los argentinos, principalmente porque es más económica en comparación con la carne de vaca.
Consultado por las constantes quejas de consumidores por las subas en carnicerías y supermercados, el directivo explicó que los valores de salida del frigorífico no son los mismos que los que enfrenta el consumidor en góndola, aunque aclaró que se está haciendo un seguimiento constante de esa brecha. "El kilo de pollo entero está entre $ 3.000 y $ 3.600, dependiendo del lugar, y el kilo de pata muslo ronda los $ 8.500 los 3 kilos", afirmó. Sobre el caso de cortes como la suprema, Sinesi señaló: "La suprema, al ser todo deshuesado, tiene un costo mayor. Hoy ronda los $ 7.500 el kilo".
Tanto los datos aportados por el Isepci, como CAME y el CEPA, reflejan los drásticos efectos de la crisis sobre el patrón de consumo habitual de los argentinos. Nada de lo mencionado mermará el festejo del Gobierno por el dato de inflación que se publicará el jueves.
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