La carne aumentó 1,1% en la última semana de junio

Los alimentos y bebidas subieron 0,1% promedio en la cuarta semana de junio, de acuerdo a un informe de la consultora LCG. Sin embargo, el dato más preocupante fue que la carne aumentó 1,1% en el último tramo del mes.

Según el reporte privado, la inflación de alimentos acumulada en el mes escaló al 1,8%. Las carnes y las verduras explicaron la inflación semanal, compensado parcialmente por la caída en otros rubros relevantes como panificados y lácteos. Así le fue a cada producto:

• Carnes: 1,1%
• Verduras: 0,8%
• Comidas listas para llevar: 0,3%
• Aceites: 0,1%
• Azúcar, miel, dulces y cacao: -0,1%
• Bebidas e infusiones para consumir en el hogar: -0,4%
• Frutas: -0,4%
• Productos lácteos y huevos: -0,4%
• Condimentos y otros productos alimenticios: -0,7%
• Productos de panificación, cereales y pastas: -1,2%

La Mesa de las Carnes anticipa un salto en los precios

Representantes del sector cárnico alertaron este miércoles por las consecuencias del esquema económico que aplica el gobierno de Javier Milei, que redujo la producción de carne, hizo que se perdieran mercados exportables y se reduzca el consumo interno. Los empresarios reunidos en la conferencia encabezada por la Mesa de las Carnes alertaron que la consecuencias será que se "va a disparar el precio".

Los referentes del sector  reclamaron reformas fiscales para aliviar la carga sobre la industria. Entre los pedidos figuraron la modificación del tratamiento del Impuesto a las Ganancias por tenencia y el ajuste del IVA a las inversiones, dos puntos que, según los participantes, afectan seriamente el desarrollo de la actividad.

Al combinar el sostenimiento de la cantidad ofrecida con una reducción de la demanda externa, surge un crecimiento del consumo aparente de carne vacuna entre los primeros cinco meses de 2024 y de 2025. De todos modos, se mantiene en mínimos históricos.

Advierten que se viene otra suba del pan

Los panaderos de la provincia de Buenos Aires advirtieron que en los próximos días podría haber una nueva suba del pan que lo llevaría por encima del umbral de que va entre los $ 4.0000 y los $ 4.500 por la subas de costos.  “Los insumos y las materias primas siguen subiendo, las ventas cayeron un cincuenta por ciento y, si esto sigue así, van a seguir cerrando panaderías”, sostuvo el presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo y uno de los máximos referentes de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), Martín Pinto. El dirigente recordó que ya son más de 1.400 las panaderías que tuvieron que cerrar sus puertas en todo el país y reconoció: “La gente hoy compra lo que puede y no lo que quiere”.

“Muy a nuestro pesar, es posible que tengamos que incrementar el precio de nuestros productos en los próximos días, para tratar de equilibrar un poco los costos de producción, aunque sabemos que esa no es la solución”, cuestionó. A su vez, sostuvo que “antiguamente los panaderos sacaban préstamos para arreglar su panadería o para comprar máquinas", pero hoy se "endeudan para pagar los aguinaldos, la luz, el gas, y ya no saben qué hacer”.

Además de las materias primas y las tarifas de los servicios públicos, "hay subas en Ingresos Brutos, en los impuestos municipales, la realidad es que se hace insostenible mantener los comercios”, agregó Pinto. Por esta razón "sigue creciendo el trabajo clandestino, que no paga alquileres, impuestos ni sueldos, y que no solo perjudica a la industria panadera", sino que es un "serio riesgo para la población", porque "muchas veces el pan se fabrica en lugares sin la higiene y las condiciones de salubridad que tiene que tener la elaboración de productos alimenticios”, advirtió el representante del CIPAN.