Durante la segunda semana de marzo los precios de los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba de 0,7%, de acuerdo con estimaciones de la consultora EcoGo, basada en relevamientos de precios en supermercados y comercios minoristas. El dato se suma al movimiento de la primera semana del mes y consolida una trayectoria que, según las proyecciones disponibles de le entidad Marina Dal Poggetto, podría ubicar la inflación mensual en 2,9%. En el promedio del mes, los precios de los alimentos acumulan hasta el momento un incremento del 1,9%. El cálculo incluye el arrastre estadístico proveniente de febrero, estimado en 0,8%.
El seguimiento difundido por EcoGo señala que "durante la segunda semana del mes los precios de los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba de 0,7%". A partir de ese comportamiento, el informe estima que "la inflación de los alimentos dentro del hogar se proyecta en torno al 2,1% para marzo".
Si se incorporan los consumos fuera del hogar —restaurantes, bares y otros servicios gastronómicos— el incremento del rubro alimentos se ubica en 1,9% mensual. Según el reporte, "al incorporar la variación de los alimentos consumidos fuera del hogar (0,8%), la inflación del rubro alimentos es de 1,9%".
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La evolución de los alimentos aparece por debajo de la proyección del índice general, aunque continúa teniendo peso dentro de la canasta de consumo. El mismo informe indica que, considerando todas las categorías relevadas, "la inflación general se proyecta en torno al 2,9% mensual", de acuerdo con estimaciones preliminares de la consultora sobre los datos disponibles hasta el momento.
El impulso el mes
Dentro de la estructura del índice, los factores que presionan sobre el resultado del mes se vinculan con componentes estacionales y con actualizaciones de precios regulados. La consultora señala que "la presión sobre el índice general se concentra en el factor estacional de Educación, que impulsó una variación del 12%, sumado al impacto de los ajustes en tarifas —especialmente electricidad y transporte— y la presión del precio de los combustibles".
En el rubro alimentos, las variaciones semanales muestran diferencias entre subcategorías. El sector de carnes registró un aumento del 0,8% durante la segunda semana del mes. Según el informe, "este dinamismo estuvo liderado por el subgrupo de fiambres (2,7%), seguido por el pollo (2,2%) y otras carnes rojas (2%)". En cambio, la carne vacuna mostró una variación levemente negativa. De acuerdo con el relevamiento, "la carne vacuna actuó como moderador del rubro al presentar un leve retroceso del -0,1%".
Los productos frescos mostraron movimientos más acotados respecto de los registrados en el comienzo del año. En la segunda semana de marzo, frutas y verduras aumentaron 0,7% y 0,2%, respectivamente. El relevamiento plantea que ambos segmentos "registraron subas marginales (...) buscando un nuevo equilibrio tras los fuertes saltos de enero".
En la categoría de azúcar, miel, dulces y cacao se observó una variación superior a la registrada en semanas previas. El relevamiento indica que "esta semana, la categoría registró una variación del 1,6%, quebrando la tendencia de subas moderadas inferiores al 1% e incluso el registro negativo de la semana previa". El movimiento se explica principalmente por "las subas en azúcares y edulcorantes (2,7%) y en dulces y mermeladas (2,1%)".
El informe también analiza el alcance de las variaciones dentro del universo de productos relevados. De acuerdo con el índice de difusión utilizado por la consultora, durante la primera semana de marzo los aumentos se concentraron en una proporción reducida de artículos. El reporte señala que "los aumentos de precios se concentraron en el 6% de los productos relevados, mientras que el 2% registró caídas". Si se amplía al acumulado de las últimas cuatro semanas, el porcentaje de productos con incrementos alcanza al 18%, mientras que las bajas llegan al 6%.
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