La provincia de Formosa impulsa cursos de formación para el desarrollo gastronómico regional con capacitaciones que perfeccionan y amplían la posibilidad de trabajar en cualquiera de los eslabones de la cadena agroalimentaria en todo el país. Puntualmente, lanzó otra edición del curso de manipulación segura de alimentos de forma virtual y gratuita.
El programa tiene hasta el momento 30 participantes de distintos puntos de la provincia que accedieron a la capacitación, la cual está destinada a todas las personas que pretenden obtener el Carnet de Manipulación Segura de Alimentos, que tiene alcance nacional. "Esta ya es la edición 49°, que continuará este jueves 19 con la jornada de cierre", explicó el director de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis de la cartera sanitaria provincial, José González, y destacó que los participantes actuales de la Capital, Ingeniero Juárez, Ibarreta y Laguna Blanca.
"Se trabaja muy bien con todos, como siempre. En ese marco, se hizo mucho hincapié en la gente de Laguna Blanca, teniendo en cuenta que se aproxima un nuevo aniversario de esa localidad, el 22 de junio, y a los que serán feriantes gastronómicos les están solicitando el Carnet de Manipulación Segura de Alimentos", detalló el funcionario y remarcó que con el curso "tienen la posibilidad de acceder a la capacitación de manera virtual, sin tener que trasladarse a la Capital, con todo lo que eso implica y, por supuesto, es completamente gratuito”.
La importancia de la formación para el empleo
Gonzáles aseguró que una vez finalizado el curso a los participantes se les tomarán los exámenes correspondientes para dar cuenta de lo aprendido. En tanto, durante la apertura los temas desarrollados fueron el marco normativo del Código Alimentario Argentino; Alimentos Libres de Gluten (ALG); las cinco claves de la inocuidad y, según el funcionario, el curso continuará con "enfermedades transmitidas por alimentos y buenas prácticas de manufactura".
En cuando a la virtualidad, que se hace una o dos veces al mes, explicó que se eligió para facilitar a quienes viven en el interior de la provincia y que puedan sumarse sin problemas. Asimismo, las reuniones presenciales, que hasta el momento y en el 2025 fueron ocho, se hicieron en Herradura, Misión Laishí, Pozo del Tigre. También dos en las Unidades Penitenciarias provinciales de la Capital y de Clorinda, y en la Agencia de Desarrollo Empresarial (ADE), en el PAIPPA y en la Subsecretaría de Empleo.
Finalmente, Gonzales recordó que el Carnet Oficial de Manipulador de Alimentos es un documento que tiene validez en todo el territorio argentina, y concluyó: "Habilita a trabajar en cualquiera de las etapas de la cadena agroalimentaria manipulación, elaboración, transporte, fraccionamiento y/o trabajo con productos alimenticios, como lo establece el Código Alimentario Argentino en su artículo 21º".
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