Los desayunos ricos en proteínas son fundamentales para gozar de una buena salud y mantenernos nutridos a lo largo del día. La mayoría de las personas en Argentina desayuna tostadas o frutas, y si bien tienen sus beneficios, expertos en nutrición aseguran que desayunar alto en proteínas es la mejor opción.
"Comenzar el día con una comida rica en proteínas favorece la saciedad, la energía estable y mejores elecciones alimenticias durante el día”, dice Vanessa Imus, MS, RDN, propietaria de Integrated Nutrition for Weight Loss en Bothell, Washington, en diálogo con Real Simple. Y explica que “la proteína ralentiza la digestión, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y reduce la probabilidad de bajones de energía o antojos a media mañana".
Además, explica que saltearse el desayuno o consumir poca proteína a la mañana tiene varias contras para la salud. "Con el tiempo, esto podría llevar a una pérdida de masa muscular, ya que el cuerpo comienza a descomponer tejido muscular para obtener los aminoácidos que necesita para funcionar… Combinar proteínas con carbohidratos ricos en fibra y grasas saludables puede crear un plato equilibrado que promueve la saciedad, la energía y la estabilidad del azúcar en sangre", sostiene.
Cuáles son los beneficios de consumir proteínas en el desayuno
1. Te ayuda a preservar la masa muscular
Las proteínas son fundamentales para fortalecer los músculos. Empezar la mañana con proteínas es ideal para lograrlo. “Una dosis matutina de proteínas contribuye a cubrir las necesidades proteicas diarias totales, lo cual es especialmente importante durante la pérdida de peso o el envejecimiento”, explica Imus.
2. Son un gran estabilizador hormonal
“La forma en que rompés el ayuno, es decir, el desayuno, importa. La proteína ayuda a estabilizar hormonas del hambre como la grelina, y ha demostrado aumentar hormonas de saciedad como el GLP-1 de forma natural, reduciendo así los antojos de azúcar y carbohidratos. Comenzar el día con proteína marca el tono para tus niveles de azúcar en sangre, apetito y energía durante todo el día", dice la Dra. Tiffany Marie Hendricks, médica especializada en medicina familiar y de estilo de vida, con doble certificación en Alabama.
3. Regulan el apetito
Regular el apetito es fundamental para personas que sufren de atracones o necesitan bajar de peso por cuestiones de salud. Los desayunos altos en proteínas puede reducir el picoteo nocturno y ayudar a regular el apetito al aumentar las hormonas de la saciedad como la grelina. “No consumir suficiente proteína por la mañana también puede llevar a una mayor ingesta calórica a lo largo del día. Las personas tienden a sentir hambre más rápidamente después de una comida con poca proteína, lo que lleva a más meriendas o comidas más abundantes en el almuerzo y la cena", señala la experta.
4. Previene los bajones de cafeína
Las proteínas también previenen los bajones de cafeína, que suceden a menudo y que nos pone en riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, diabetes y aumento de peso no deseado. "Omitir la proteína en la primera comida del día, o peor aún, comenzar con azúcar o carbohidratos refinados, puede poner tu azúcar en sangre en una montaña rusa”, dice la Dra. Hendricks. Y explica que “esto lleva a esos bajones de media mañana, fatiga y falta de concentración", además de que puede causar "más hambre y antojos más tarde en el día".
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