Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Falafel, uno de los platos más populares de Medio Oriente y de los más elegidos por los veganos. La ciudad de Buenos Aires tiene múltiples opciones para ir a comer y festejar este día, aunque una se destaca por su sabor y excelencia: Naní Cocina Armenia. ¿En dónde queda?
Día del Falafel: por qué ir a comer en Naní Cocina Armenia
Los falafel son bocados fritos de garbanzos y especias que suelen formar parte del típico medzé, una costumbre que llama a compartir pequeños aperitivos a modo de entrante o como una comida en sí misma y en Naní Cocina Armenia, es uno de los infaltables a la hora de armar el menú.
“Si bien no es un plato propio de la cocina armenia, el falafel es un clásico de la región que adoptamos no solo por su popularidad, sino también por ser una opción vegana por excelencia”, cuenta Natalia Demirdjian, quien en su restaurante reinterpreta las recetas que aprendió junto a las mujeres de su familia. En sí, el falafel es una comida típica de Oriente Medio, se desconoce su verdadero origen, algunos creen que proviene de la India, donde se cocinaba con pan especiado, mientras que otros consideran que es una creación de los antiguos egipcios. Lo cierto es que cada vez se elabora en más países del mundo.
Lo que diferencia al falafel de Naní es que se realiza con habas además de garbanzos, las cuales aportan mucho más sabor. Además, el falafel sale con una corteza bien crocante y se sirve con vegetales encurtidos y una salsa taratur a base de pasta de sésamo, jugo de limón y ajo.
En esta época, Natalia sugiere acompañarlos con raciones calientes como los borek de queso (triángulos de masa philo rellena de quesos y especias) y los huevos revueltos a la manteca con bastermá (fiambre de carne vacuna adobada), entre otras preparaciones artesanales de gran calidad.
A dónde queda Naní Cocina Armenia
Naní es una invitación a descubrir la cocina armenia hogareña en un ambiente cálido y moderno, atendido por su propia dueña. Su carta propone recetas tradicionales de distintos pueblos elaborados cada día con los ingredientes más frescos del mercado y especias de calidad. Incluye entradas frías y calientes, kebabs, pilavs, platos de olla, principales típicos y dulces artesanales.
- Dirección: Gurruchaga 1088, Villa Crespo.
- Horarios: martes a sábados de 12 a 15:30 hs y de 20 a 23:30 hs. Domingos de 12 a 15:30 hs.
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