Cómo hacer brochette de carne y verduras en el horno: cómo hacerlo fácil y rápido en 6 pasos

Esta receta es una excelente opción para disfrutar de una comida sabrosa, colorida y nutritiva. Las brochettes de carne y verduras combinan distintos sabores y texturas en un mismo bocado. Esta preparación casera es ideal para compartir, y se adapta fácilmente a distintas ocasiones. El método al horno permite una cocción pareja y saludable.

Ingredientes para preparar brochette de carne y verduras

Los siguientes ingredientes son los necesarios para elaborar esta versión al horno, con verduras frescas, carne tierna y una manteca de hierbas que realza el sabor:

• Panceta.

• Carne de paleta (en un solo trozo).

• Morrón rojo.

• Morrón amarillo.

• Morrón verde.

• Cebolla.

• Cebolla morada.

• Tomate perita.

• Manteca.

• Romero.

• Tomillo.

• Orégano.

• Ají molido.

Esta selección de ingredientes permite un equilibrio entre lo crocante de los vegetales y la jugosidad de la carne y la panceta. La manteca de hierbas otorga un toque aromático especial que eleva el resultado final.

Cómo hacer brochette de carne y verduras en 6 pasos

Una de las ventajas de esta preparación es su practicidad. Siguiendo estos pasos es posible lograr unas brochettes doradas, tiernas y sabrosas:

1. Cortar en cubos grandes todos los ingredientes: los vegetales, la panceta y la carne. Reservar.

2. Armar las brochettes de carne y verduras, intercalando los ingredientes para que se mezclen los sabores y colores.

3. Preparar la manteca de hierbas derritiendo la manteca a fuego bajo y mezclándola con romero, tomillo, orégano y ají molido. Esta mezcla se usará para pincelar durante la cocción.

4. Si se utilizan palitos de madera, se recomienda sumergirlos en agua durante al menos 30 minutos antes de armarlos, para evitar que se quemen o que los alimentos se adhieran demasiado.

5. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva y sellar las brochettes durante 2 o 3 minutos por cada lado. El objetivo es que tomen un color dorado atractivo.

6. Colocar las brochettes en una fuente apta para horno, pincelarlas con la manteca de hierbas y cocinarlas a temperatura media (180 °C) durante 15 a 20 minutos, hasta que estén completamente cocidas y tiernas. Servir calientes.

Consejos para mejorar la receta y lograr un resultado ideal

Para obtener unas brochettes de carne y verduras más sabrosas, se sugiere marinar los cubos de carne previamente con aceite de oliva, jugo de limón y especias. Este paso puede realizarse una o dos horas antes de la cocción para que la carne adquiera más sabor y ternura.

También puede incorporarse calabacín, champiñones o berenjena a la preparación, ampliando las opciones de vegetales. En caso de buscar una alternativa más ligera, se puede reemplazar la panceta por pollo o utilizar cortes magros de carne vacuna.

Otra sugerencia útil es pincelar las brochettes varias veces durante la cocción para evitar que se sequen y potenciar el sabor de la manteca de hierbas. Además, servirlas con una guarnición de arroz, papas o una ensalada fresca permite completar el plato de forma equilibrada.