Cómo se hace la masa para tacos: la mejor receta, según Cocineros Argentinos

Si te gustan los tacos mexicanos y querés prepararlos en casa, la clave está en hacer una buena masa casera que sea suave y flexible. Según la receta de Cocineros Argentinos, es fácil de preparar y te permitirá disfrutar de unos tacos auténticos y sabrosos. Te compartimos todos los pasos para que los disfrutes como un verdadero chef mexicano.

Ingredientes para la masa de tacos

Para hacer la masa de tacos, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• Harina 0000: 500 gramos
• Agua: 300 cc
• Sal: una cucharada
• Aceite: una cucharada

Preparación de la masa

1. El proceso para hacer la masa de tacos es muy simple. Primero, mezclá todos los ingredientes en un bol grande: la harina, el agua, la sal y el aceite.
2. Luego, amasá bien la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Este paso es importante, ya que la textura de la masa es lo que le dará la flexibilidad a los tacos.
3. Una vez que tengas la masa lista, dejala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y te facilitará el siguiente paso.
4. Luego, divide la masa en pequeñas bolitas de aproximadamente 50 gramos. A continuación, estirá cada bollo con un palo de amasar hasta formar círculos de unos 2 mm de grosor. Este es el grosor ideal para que los tacos no sean ni demasiado gruesos ni frágiles al momento de cocinarlos.
5. Cociná las tortillas en una chapa o sartén caliente, sin añadir nada de aceite ni grasa. Deja que se cocinen por unos 30 segundos de cada lado, o hasta que empiecen a formarse burbujas y adquieran un color dorado.

Relleno para los tacos: ingredientes y preparación

El relleno de los tacos es tan importante como la masa. Para un taco delicioso, puedes usar los siguientes ingredientes:

• Paltas: dos unidades
• Cebolla morada: 1/4
• Jugo de limón: 1/2
• Tomate perita: uno
• Ajo: 1/2 cucharadita
• Chile rojo: una cucharada
• Cilantro: tres cucharadas
• Aceite de oliva: tres cucharadas
• Sal y pimienta al gusto.
• Carnes de tu elección (pollo, cerdo, carne de res, etc.)  

1. Empezá con la palta: aplástala con un tenedor o pisa papa, sin procesarla, y agrega un poco de jugo de limón para evitar que se oxide.
2. Incorporá los demás ingredientes: la cebolla morada picada, el tomate perita, el ajo, el chile rojo, el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclá bien y, si es necesario, ajusta el sabor con más limón o sal.
3. Salteá las carnes de tu elección en tiritas hasta que estén a punto. Una vez listas, mezclá las carnes con el relleno de palta y cilantro para obtener una mezcla fresca y deliciosa.

Crema ácida: preparación e ingredientes

Para darle el toque final, prepara una crema ácida sencilla. Solo necesitas:

• Queso crema: 200 gramos
• Jugo de limón: 2 cucharadas
• Aceite de oliva: 150 cc
• Sal y pimienta al gusto 

1. Mezclá todos los ingredientes en un bol hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Para servir, colocá las tortillas de masa en un plato y agrega una porción del relleno de palta y carne. Finaliza con un toque de crema ácida por encima. ¡Y listo! Ahora tenés unos tacos auténticos, deliciosos y fáciles de hacer, perfectos para compartir en cualquier ocasión.