La mejor receta para preparar la rosca de Pascua

La rosca de Pascua es uno de los clásicos más esperados de la Semana Santa. Su aroma a vainilla y limón, combinado con la textura esponjosa de su masa y la dulzura de sus decoraciones, la convierten en una elección tradicional en muchos hogares. Preparar una rosca de Pascua casera permite disfrutar de un sabor auténtico y personal.

Ingredientes para una receta de rosca de Pascua tradicional

Para lograr una rosca de Pascua casera de calidad artesanal, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Esta preparación se divide en tres partes: masa, crema pastelera y elementos para el armado y decoración.

Para la masa:

• Harina 0000 500 g

• Azúcar 100 g

• Ralladura de 1 limón

• Leche 120 cc

• Miel 1 cucharada

• Levadura fresca 30 g

• Esencia de vainilla 1 cucharadita

• Huevos 2

• Manteca 125 g

Para la crema pastelera:

• Leche 500 cc

• Huevos 3

• Azúcar 200 g

• Almidón 50 g

• Harina 40 g

• Esencia de vainilla 1 cucharadita

Para la doradura:

• Huevo 1

• Leche 1 cucharada

• Azúcar 1 pizca

• Sal 1 pizca

Para el armado y decoración:

• Dulce de leche repostero 200 g

• Maní repelado sin tostar 200 g

• Azúcar impalpable 100 g

Paso a paso para preparar una rosca de Pascua casera

1. En un recipiente grande, mezclar la harina con el azúcar y desmenuzar sobre ellos la levadura fresca. Incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla. Integrar todos los ingredientes y comenzar a amasar.

2. Una vez obtenida una mezcla uniforme, sumar la manteca blanda. Continuar el amasado hasta lograr una masa lisa y suave. Dividir en dos porciones, cubrirlas con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Formar un anillo con cada porción de masa y disponerlas en placas para horno previamente enmantecadas. Tapar nuevamente y permitir que leven en un lugar templado durante aproximadamente una hora.

4. Para la crema pastelera, calentar en una olla la leche con la mitad del azúcar. En un bol, batir los huevos con el resto del azúcar, el almidón y la harina. Verter la leche caliente poco a poco sobre esta mezcla, batiendo constantemente. Llevar todo nuevamente al fuego y cocinar hasta que espese. Perfumar con la esencia de vainilla y dejar enfriar en la heladera.

5. Una vez levadas las roscas, pincelar la superficie con la doradura elaborada previamente. Decorar con un zigzag de crema pastelera y pequeños botones de dulce de leche repostero.

6. Precalentar el horno a 180°C y cocinar durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie se vea dorada y la masa esté cocida. Al enfriar, espolvorear con azúcar impalpable y agregar el maní como toque final.

Cómo lograr una rosca de Pascua casera perfecta

Cada detalle influye en el resultado final de la receta de rosca de Pascua. Desde el leudado de la masa hasta la cocción justa, todos los pasos deben ser realizados con precisión para lograr una miga esponjosa y un sabor equilibrado. La elección de ingredientes frescos, especialmente los huevos y la manteca, también es clave.