Recetas de pastelitos patrios de membrillo o batata para el 9 de julio: cómo hacerlo en 7 pasos

Los pastelitos son un clásico infaltable en las celebraciones patrias argentinas. Estas delicias crujientes y dulces suelen prepararse con hojaldre y un relleno de dulce de membrillo o batata, convirtiéndose en protagonistas durante el 9 de julio. Con pocos ingredientes y un paso a paso claro, es posible preparar pastelitos caseros irresistibles en casa.

Ingredientes para preparar pastelitos caseros

Para elaborar esta receta tradicional y obtener alrededor de dos docenas de pastelitos, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina 0000

• 100 g de manteca

• 250 cc de agua

• 1 pizca de sal

• 1/2 cucharadita de jugo de limón

• Manteca o margarina derretida

• Almidón de maíz (maicena)

• 125 g de dulce de membrillo

• 125 g de dulce de batata

Paso a paso para hacer pastelitos en 7 pasos

1. Arenar la harina con la manteca usando las manos hasta lograr una textura arenosa. Agregar el agua poco a poco y el jugo de limón, integrando bien sin amasar. Envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos.

2. Estirar la masa sobre una superficie enharinada con un palote. Pintar con manteca derretida y espolvorear con maicena.

3. Doblar la masa en tres partes como un libro y volver a estirar. Repetir el pintado con manteca y el espolvoreado de maicena. Enrollar la masa y estirarla nuevamente para formar más capas de hojaldre.

4. Estirar la masa a un espesor medio y recortar los bordes para exponer las capas de hojaldre. Cortar en cuadrados de aproximadamente 5 cm de lado.

5. Colocar un trozo de dulce de membrillo o batata en el centro de un cuadrado de masa. Pintar los bordes con agua y cubrir con otro cuadrado colocado en diagonal. Cerrar pellizcando las esquinas para formar los pastelitos caseros.

6. Freír los pastelitos en aceite a fuego medio (140 °C) durante dos minutos. Luego subir la temperatura a 180-200 °C y continuar la cocción hasta dorar.

7. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Pintar con almíbar y decorar con granas de colores para un toque festivo.

Pastelitos tradicionales para el 9 de julio

Estas recetas de pastelitos representan una de las tradiciones más queridas de las fechas patrias en Argentina. Su preparación combina técnica y sabor, logrando un resultado crujiente por fuera y suave en su interior gracias al hojaldre bien trabajado. El contraste del aceite a distintas temperaturas asegura que las capas se abran correctamente, generando el efecto característico de los pastelitos.

Ideales para compartir en familia o con amigos durante el 9 de julio, estos dulces son una forma deliciosa de rendir homenaje a la gastronomía criolla.