La vida del argentino promedio no puede pensarse sin la presencia del mate. Esta infusión es parte del día a día, ya sea amargo o dulce. Hay quienes, incluso, lo prefieren con otros agregados, como cedrón, coco o manzanilla. En este sentido, Anya Guy, dietista de Mayo Clinic, recomendó agregar cúrcuma a esta bebida. "Sumarla es tan fácil como preparar tu mate de la misma forma que siempre: colocar tu yerba mate, incorporar dos cucharaditas de cúrcuma en polvo y cebar", indicó.
Los beneficios de consumir cúrcuma con el mate
La especialista en alimentación habló sobre los beneficios de consumir cúrcuma con el mate. Si bien en un primer momento puede resultar muy invasivo, es cuestión de acostumbrarse, y tan pronto los efectos positivos se noten, la satisfacción va a ser mayor que cualquier preferencia de sabor.
"La ventajas de la cúrcuma vienen dadas en su mayoría, porque en su composición hay un activo principal: la curcumina, un potente antiinflamatorio", sostuvo Anya Guy y detalló: "La cúrcuma tiene compuestos antiinflamatorios naturales llamados curcuminoides, a los cuales se les ha atribuido efectos positivos sobre varias enfermedades".
Además de hablar del efecto antiinflamatorio, la profesional expresó: "Destacamos su acción antioxidante, que nos ayuda a combatir a los radicales libres y el envejecimiento celular que facilita la digestión y la circulación; ayuda a prevenir la acumulación de grasas; estimula el sistema inmunitario" y cerró: "Según han sugerido algunos estudios, la cúrcuma contribuye a controlar el nivel de glucosa en sangre y, por lo tanto, podría controlar la diabetes y el colesterol".
De qué otra manera se puede consumir la cúrcuma
La cúrcuma es una especia muy versátil, por lo que no hace falta recurrir al mate para aprovechar sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Una de las maneras más recomendadas es la “leche dorada” o golden milk. Se prepara con leche, cúrcuma, una pizca de pimienta negra y algo de grasa, como aceite de coco o manteca. La pimienta contiene piperina, que aumenta la biodisponibilidad de la curcumina, mientras que la grasa ayuda a su absorción.
Otra opción muy común es usarla en comidas calientes. Se puede agregar a sopas, guisos, arroces, salteados de verduras o carnes. En este caso, también es clave sumar un poco de pimienta negra y algún tipo de grasa saludable, como aceite de oliva, para potenciar sus efectos.
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