Disfrutar de un buen vino no sería posible de no ser por el sommelier, su rol es esencial en la cadena del vino: es encargado de conectar la historia del viñedo, la visión del enólogo y el perfil sensorial de cada etiqueta con los paladares del mundo.
Sommelier y enólogo: por qué es importante esta alianza
Si bien parecen roles similares, las tareas del enólogo y el sommelier son muy diferentes. Sin embargo, ambos son igual de importantes y necesarios al momento de producir un vino. Los enólogos son generalmente licenciados en enología o ingenieros agrónomos que trabajan en las bodegas supervisando todos y cada uno de los procesos. Definen los mejores momentos para cosechar la vid, de evaluar el mosto y, en esencia, de medir cada uno de los parámetros de la producción.
Mientras que un sommelier es un intérprete clave, es el nexo entre el vino y quien lo disfruta por lo que debe saber comunicar para que los comensales tengan una experiencia única y completa al tomar un vino. De acuerdo al enólogo mendocino y referente en la vitivinicultura de alta gama, José Hernández Toso, "el sommelier transmite no solo el perfil de un vino, sino también la historia del lugar, la visión del productor y el alma de cada etiqueta". "En un mercado cada vez más amplio y competitivo, su rol se vuelve central para que el consumidor se conecte verdaderamente con lo que está bebiendo”, considera Hernández Toso.
El 2025 tiene buenas noticias para la industria vitinicola argentina
Este años en su informe anual, Tim Atkin, el reconocido crítico y Master of Wine británico, destacó la calidad y diversidad de los vinos argentinos, subrayando el posicionamiento de Mendoza como un polo consolidado de producción de alta gama.
Con más de 40 años de trayectoria y una voz influyente en el mundo del vino, Atkin le ha brindado elevadas calificaciones a productos locales y es un reflejo de la pasión y del esfuerzo invertidos en cada botella de Huarpe Riglos Family Wines, una fusión que conjuga legado familiar, innovación y compromiso con la excelencia y donde cada vino representa fielmente el lugar de donde proviene.
Al respecto, Hernández Toso destacó el rol de los sommeliers: “Los reconocimientos internacionales son un gran respaldo al trabajo en equipo, pero el vino cobra sentido cuando alguien lo cuenta con pasión". Por eso, en este día, el homenaje va para todos los sommeliers que hacen que cada botella llegue con significado a la mesa”, concluye el enólogo.
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