Todo alimento que venga de la verdulería debe pasar por un proceso de limpieza que es fundamental para su posterior consumo. Este puede ser en el momento para después guardarlo en la heladera o a medida que se van usando las verduras en las diferentes comidas que se elaboran. Aunque lo aconsejable es someterlas a los efectos de la sanitización.
Si se observa, no con mucho detalles, las verduras de hojas verdes pueden presentar tierra en cada uno de sus tallos. Lo mismo sucede de otra manera con los zapallitos, choclos, zanahorias, zuquinis, cebollas y demás alimentos que crecen debajo del suelo, son transportados en camiones y luego tocados por millones de manos que fueron en la búsqueda del mejor producto. Ya sea que se usen para una ensalada o una sopa, se deben lavar.
"No es la primera... Pero queda inaugurada oficialmente la temporada de sopa de verduras", expresó MorochaWhiskera, como figura su usuario de X (Ex Twitter). Las imágenes publicadas exponen que las verduras elegidas disponen de un gran color. Esto es producto de que fueron conservadas de manera correcta hasta el momento de ser usadas, además de que el proceso de limpieza y desinfección tuvo su efecto deseado.
Hay dos maneras de dejar a las verduras aptas para el consumo. Una es que se laven una por una con agua antes de ser consumidas. Esto permite tener un mayor control de los alimentos que luego se van a cortar, colocar en el fuego y consumir. O someterlas al proceso de sanitización, que libera a la persona de estar utilizando el agua de manera constante en varios periodos de tiempo.
¿Cómo sanitizar verduras?
Por medio del Ministerio de Desarrollo Agrario, a través de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA), la provincia de Buenos Aires entrega un instructivo fácil de seguir para sanitizar cada una de las verduras que se compraron y se pretenden dejar aptas para el consumo en el hogar.
- Colocar los vegetales en la bacha de la cocina, lavarlos solo con agua, de a uno y refregando con la mano para quitar la tierra.
- Retirarlos y dejarlos secar en la mesada.
- Hervir agua, enjuagar la banca, arrojar el líquido caliente sobre la superficie y dejar que se vaya.
- Llenar la bacha con agua potable fría y calcular la cantidad de litros usados para que las verduras queden sumergidas.
- De acuerdo a la cantidad de agua usada, se debe calcular la gotas de lavandina a usar. Es importante que sea un producto que cuente con la leyenda de "apto para desinfectar agua/alimentos".
- Dejar que las verduras queden sumergidas por 10 minutos.
- Quitar los alimentos, colocarlos sobre un papel de cocina o repasador limpio y secarlos.
- Guardarlos en la heladera o usarlos para cocinar.
Es importante mencionar que la lavandina elegida para este proceso debe contar con la etiqueta mencionada anteriormente. Se encuentra totalmente prohibido el uso de lavandina en el gel, lavandina perfumada y lavandina con desengrasante, debido a que las mismas pueden contaminar a los alimentos y generar una intoxicación en las personas al consumirlos.
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