No hay nada como arrancar el día con unos mates y unas facturas hojaldradas caseras recién salidas del horno. Su aroma invade la cocina y su textura crujiente convierte cualquier desayuno o merienda en un momento especial. Estas delicias se volvieron un clásico infaltable de la mesa argentina, presentes tanto en la semana como en los fines de semana, acompañadas por café, té o mate cocido.
Las facturas, en sus múltiples versiones, son un verdadero emblema de la gastronomía local. Medialunas, vigilantes, cañoncitos rellenos, bolas de fraile y moñitos son solo algunas de las variedades más populares, aunque lo cierto es que la creatividad no tiene límites: se pueden experimentar con diferentes rellenos, formas y terminaciones. En esta ocasión, la propuesta es preparar facturas hojaldradas con crema pastelera y dulce de membrillo, una combinación irresistible que conquista paladares desde siempre.
Ingredientes para la crema pastelera de las facturas hojaldradas:
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Esencia de vainilla a gusto
- Ingredientes para las facturas:
- 12 tapas para empanadas de hojaldre
- 50 g de dulce de membrillo
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar para espolvorear
Las facturas hojaldradas son una opción ideal para la hora del mate.
Preparación
- Primero, prepará la crema pastelera mezclando huevos, azúcar y harina hasta lograr una crema lisa. Incorporá la leche y llevá a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Retirá del fuego, agregá esencia de vainilla y dejá enfriar en la heladera.
- Luego, tomá cada tapa de empanada y realizá dobleces en los bordes para dar forma a la factura.
- Rellená con crema pastelera y un trocito de membrillo.
- Pincelá con huevo, espolvoreá azúcar y horneá a 200 °C por 8 minutos.
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