Cómo hacer timbal de arroz con salsa de curry, paso a paso

Si estás buscando salir de la rutina del arroz blanco, este timbal con salsa de curry es la respuesta. No solo es una opción deliciosa y diferente, sino que además es fácil de preparar y queda tan vistoso que parece de restaurante. 

La receta combina la suavidad del arroz, el color de los ajíes y las arvejas, y el sabor profundo de una salsa de curry cremosa. El armado en molde con tubo central le da esa presentación elegante que siempre suma. Lo mejor es que no necesitas ser un experto en cocina para que te salga bien.

Ingredientes para tu timbal de arroz (para 4 porciones)

• 1 cebolla

• 200 g de arroz

• 600 cc de agua hirviendo

• ½ cucharada de sal light

• ½ cucharada de curry

• 1 taza de arvejas cocidas

• 1 taza de ajíes rojos y verdes picados

• 2 cucharadas de queso rallado

• Aceite de oliva o spray vegetal para rociar

Para la salsa de curry:

• 400 cc de leche

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal light

• ½ cucharadita de curry

Paso a paso: del arroz al timbal perfecto

1. El arroz
Picá la cebolla bien finita. En una olla o sartén antiadherente, rociá con spray vegetal o un chorrito de aceite y rehogala hasta que esté transparente. Agregá el arroz y saltealo un par de minutos hasta que quede brilloso.

2. Cocción
Cubrí el arroz con los 600 cc de agua hirviendo. Añadí la sal light y el curry. Tape la olla y cociná a fuego bajo durante 18 minutos exactos. Apagá el fuego y dejá que el arroz repose tapado otros 5 minutos.

3. El relleno
En un bowl grande, mezclá el arroz ya cocido con las arvejas, los ajíes picados y el queso rallado. Integrá todo con movimientos suaves para que no se rompan los granos.

4. Armado del timbal
Pincelá un molde con tubo central (tipo savarín) con un poco de aceite de oliva. Volcá la mezcla de arroz dentro del molde, presioná suavemente con el dorso de una cuchara para que quede compacto y nivelado. Llevá a la heladera 10 minutos para que tome forma.

5. Desmoldar y servir
Dale vuelta el molde sobre un plato redondo. Si hiciste bien el paso anterior, el timbal va a salir entero y perfectamente formado.

La salsa de curry: el toque cremoso que lo corona

Mientras el arroz se enfría, prepará la salsa. En una ollita, mezclá la leche, el aceite de oliva, la sal light y el curry. Llevá a fuego medio y cociná revolviendo constantemente hasta que espese y tome una textura cremosa (unos 5 a 7 minutos).

Cubrí el timbal con esta salsa caliente justo antes de servir. Si querés, podés espolvorear un poco más de curry por encima o decorar con tiritas de ají fresco.

Consejos para un timbal de diez

• Arroz: Usá una variedad de grano corto o mediano, como el arroz doble Carolina. Absorbe bien los sabores y queda más firme para el desmolde.

• Ajíes: Si no tenés frescos, podés usar morrones asados en conserva. Le dan un sabor más dulce.

• Queso: El rallado tipo parmesano o un sardo duro suma un toque salado que contrasta muy bien con el curry.

• Molde: Si no tenés con tubo central, podés usar un bowl pequeño o incluso una taza grande. Forralo con film para que sea más fácil desmoldar.