El tiramisú es uno de los postres favoritos de la mayoría de la gente ya que tiene sabores fuertes y no resulta para nada empalagante. Pero para quienes se hayan cansado de la típica presentación en formato de torta o en copa, se empezó a viralizar una receta de galletitas de tiramisú ideales para llevar de postre y compartir en una juntada con amigos.
Estas galletitas, presentadas por la tiktoker culinaria Agus Liporace (@kulinaria.recetas), llevan un tiempo de preparación, pero son más rápidas que la clásica torta. Además, al ser de una presentación diferente, pueden pasar como un postre original para los amantes del gusto a vainilla, café y chocolate.
Paso a paso para hacer galletitas de tiramisú
Ingredientes para la masa
- 100 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Esencia de vainilla
- 150 gramos de harina leudante
- 30 gramos de cacao amargo
- 1 cucharada de café instantáneo
- Chips de chocolate (opcional)
Ingredientes para el relleno
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 50 ml de crema
- 100 gramos de queso crema o mascarpone.
MÁS INFO
Primero se arranca con la masa, ya que requiere un tiempo de enfriamiento en donde se aprovechará a hacer el relleno. Mezclar la manteca a temperatura natural junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez que esté uniforme, sumarle el huevo e incorporar con un batidor de mano. Por último, sumar la harina, el cacao y el café tamizándolos para evitar que se formen grumos.
Luego de esto quedará una mezcla uniforme y densa, pero no con textura de masa, que se recomienda llevar 15 minutos al freezer para que sea más sencillo de manipular. Pasado este tiempo, separar el bolitas y llevarlas otros 20 minutos al freezer o esta que se congelen. Finalmente, cocinar durante 8 minutos en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén listas.
Una vez fuera de cocción quedarán con una textura similar a un bizcochuelo, perfectas para hacerles un agujero en medio y poner el relleno como si fueran "pequeñas tartitas". Ahora llegamos a la parte del relleno: a baño maría poner la yema, el azúcar y el agua y empezar a batir hasta que esté caliente pero no queme. Luego, quitar del fuego y batir a velocidad máxima hasta que esté bien espumoso.
En un bowl aparte verter la crema y batirla a punto medio, luego sumar el queso (crema o mascarpone) y sumar en dos tandas la mezcla de la yema de huevo mientras se sigue batiendo. Rellenar la galletitas, espolvorear con cacao y dejar en la heladera hasta que enfríe.
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