Receta de milhojas de papa sin crema: una opción más sana y liviana

La milhojas de papa saludable es una excelente alternativa para quienes buscan una versión más liviana de este clásico, sin perder su esencia reconfortante. Al reemplazar la crema por ingredientes más sanos, como caldos caseros, leches vegetales o yogur natural descremado, se logra una preparación igualmente sabrosa pero con menos grasas y calorías. El resultado es un plato equilibrado, ideal tanto como guarnición como plato principal.

Además, esta versión permite sumar otros ingredientes nutritivos que aportan sabor y textura. Se pueden incorporar cebolla, puerro, espinaca, zapallito o queso magro, e incluso sumar hierbas y especias para realzar el gusto sin necesidad de salsas pesadas. También es posible cocinarla al horno o en freidora de aire, logrando capas bien definidas y una superficie dorada sin excesos de aceite.

Optar por preparaciones más saludables no implica resignar placer, sino aprender a elegir mejor los ingredientes y las técnicas de cocción. Comer más sano ayuda a sentirse con más energía, mejorar la digestión y cuidar la salud a largo plazo. La milhojas de papa saludable demuestra que es posible disfrutar de comidas ricas, caseras y nutritivas, manteniendo el espíritu del plato tradicional con un enfoque más consciente.

Receta de milhojas de papas

Ingredientes

• 4 a 5 papas grandes.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 1 diente de ajo rallado.

• 2 cucharadas de queso rallado magro (parmesano o reggianito).

• Sal moderada.

• Pimienta.

• Hierbas secas o frescas (tomillo, romero, orégano).

• Caldo vegetal o agua, cantidad necesaria.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Lavar bien las papas y, si se desea, dejarlas con cáscara.

3. Cortarlas en rodajas bien finas.

4. Mezclar el aceite de oliva con el ajo, la pimienta y las hierbas.

5. Aceitar apenas una fuente para horno.

6. Colocar una capa de papas, pincelar muy suavemente con la mezcla de aceite y espolvorear una mínima cantidad de queso.

7. Repetir el procedimiento formando capas, usando muy poco aceite y queso en cada una.

8. Agregar un chorrito de caldo o agua en el fondo de la fuente para que se cocinen al vapor y no se sequen.

9. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno durante 40 minutos, hasta que las papas estén bien tiernas.

10. Retirar el aluminio y hornear 10–15 minutos más para dorar apenas la superficie.

11. Dejar reposar unos minutos antes de servir.